雞雜這樣做酸辣下飯好吃-tft每日頭條

雞雜這樣做酸辣下飯好吃

美食更新时间:2024-06-30 15:26:09

　　大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

　　1、雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等。

　　雞雜這樣做酸辣下飯好吃（雞雜怎麼做才好吃）(1)

　　2、今天老劉就來分享一下“小炒雞雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

　　雞雜這樣做酸辣下飯好吃（雞雜怎麼做才好吃）(2)

　　3、下面開始介紹所需要的食材：

　　雞胗、雞心、雞肝、泡野山椒、泡小米辣、線椒、蒜苔、大蒜、生姜、自制火鍋底料、泡姜

　　雞雜這樣做酸辣下飯好吃（雞雜怎麼做才好吃）(3)

　　4、先把雞心上的油膜給它拉掉，雞胗也同樣給它拉掉，然後再雞胗、雞肝、雞心上放兩勺食鹽，用手揉抓下起到去腥的作用，然後用清水沖洗幹淨，雞胗上橫着打上花刀，然後再切片，切好是帶花型的

　　雞雜這樣做酸辣下飯好吃（雞雜怎麼做才好吃）(4)

　　5、雞肝切段，雞心當中切開，再片一下，線椒去蒂以後切斜段，蒜苗切小段，泡小米辣、泡野山椒分别切辣椒圈，蒜子切片。把雞雜放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗幹淨

　　雞雜這樣做酸辣下飯好吃（雞雜怎麼做才好吃）(5)

　　6、鍋控幹後倒入色拉油，放入自制火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油，放入泡椒等輔料炒香，放入雞雜炒幹水分，再放入輔料一起翻炒，再淋入少許生抽、白糖兩勺提鮮，翻炒入味，出鍋錢撒入少許白胡椒粉去腥，翻炒均勻即可出鍋

　　7、中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌

　　我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

　　雞雜這樣做酸辣下飯好吃（雞雜怎麼做才好吃）(7)

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