我在頭條已更新過近200個減脂食譜，點擊頭像關注後，就可以查看具體做法啦 減肥主食怎麼吃？當然是吃低升糖的雜糧以及雜豆類，并且要粗細結合，減肥主食這樣搭配最科學：1/3的精白米面、1/3的粗糧、1/3的薯類。這樣的搭配飽腹感強，餐後不易餓，而且低升糖的雜糧會拉低主食的升糖指數，餐後血糖升高慢，不易造成脂肪囤積，從而達到瘦身的目的。
關于雜糧的吃法，已寫過若幹些食譜，包括全麥面包、雜糧餅、南瓜發糕等等，今天再和大家分享紅豆玉米面饅頭的做法。
在寫食譜前，先和大家講講關于粗糧的分類，粗糧除了燕麥、糙米、黑米、高粱等谷特類，還有雜豆類也屬于粗糧，雜豆類指除了黃豆和大豆之外的豆類（大豆和黃豆屬于植物蛋白，歸類在蛋白質類），例如黑豆、紅豆、綠豆、扁豆等等。
所以我們減肥時宜吃各種粗糧和雜豆摻在一起做的雜糧飯、雜糧粥，以及做成雜糧饅頭、花卷等。下面就和大家分享紅豆玉米面饅頭的做法。
食材：低筋面粉200克、玉米面粉200克、紅豆40克、酵母粉3克
做法如下：
1、紅豆提前泡發一晚上，泡軟後加少量開水，煮熟後晾幹水分備用；
2、取1碗燒好的開水，倒在玉米面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，備用；
3、用35度左右的水化開酵母粉，倒在低筋面粉中，邊倒邊攪拌成絮狀；
4、等玉米面粉冷卻到溫熱時，把白面和玉米面摻在一起，攪拌均勻；
5、先揉成面團，再揉光滑後，蓋上保鮮膜，放在溫度充足的地方等待面團發酵；
6、發酵3小時左右，等面團體積變到兩倍大，拉開表面後非常篷松，而且呈蜂窩狀，面團就發好了；
7、再次揉面5分鐘，排出裡面的空氣，再把面團搓成長條狀；
8、切成大小均勻的面劑子；
9、把面劑子擀成長條的牛舌狀，上面均勻撒上煮好的紅豆；
10、從頭慢慢卷起來，卷緊實并且捏實兩頭；
11、把長條盤起來，然後揉搓成饅頭狀，再靜置發酵5分鐘左右；
12、做好的紅豆饅頭冷水上鍋，開大火蒸20分鐘左右；
13、20分鐘後關火，關火後不要着急揭開蓋，再焖5分鐘左右揭開鍋蓋；
取出來裝盤，紅豆玉米面饅頭做好啦~~
掰開後，非常軟松，玉米面粉的清香和紅豆香混合在一起，越嚼越香，非常好吃！
紅豆玉米花卷做好後，如果一次吃不完，可以放在冰箱中冷藏存放，雜糧放冷後會變硬，再吃的時候拿出來蒸5分鐘，就又變軟了。
二姐喜的小TI
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