我國是世界上的西瓜種植和消耗大國，關于西瓜的由來，有兩種說法。一種說法認為西瓜并非源于中國，而是産自于非洲，因為從西域傳來，所以名叫西瓜。另一種說法認為，西瓜在神農嘗百草時被發現，原名叫稀瓜，意思是水分多果肉稀的瓜，但後來傳着傳着就變成了西瓜。不管哪一種說法是真實的，都不妨礙我們對西瓜的喜愛。西瓜是夏季的應季水果，果肉甜水分大，還能去暑降溫，是盛夏水果的不二選擇。

對于食用西瓜，不同糖友有不同的看法。有的糖友認為：西瓜屬于升糖指數較高的水果，所以糖尿病患者不宜食用。然而也有的糖友認為：西瓜雖然升糖指數高，但水分含量高，升糖負荷不高，因此少食對血糖的影響并不大，所以可以适量食用。那麼，這兩種觀點哪個對呢？糖友到底可不可以吃西瓜呢？吃多少合适？下面來為大家一一解答。

糖友可以吃西瓜嗎？

如果糖友病情穩定，血糖基本控制，是可以吃西瓜的。西瓜中含有豐富的維生素和大量的水分，夏季天氣炎熱，适當地吃西瓜可以補充體内流失的水分，補充能量。此外，西瓜中除了維生素還含有礦物質和膳食纖維，這也是糖友所必需的營養物質。對于一些血糖高，病情不穩定的糖友可以選擇含糖量在5%以下的水果，如草莓。也可以選擇番茄、黃瓜等含有豐富的維生素、纖維素和無機鹽，又美味多汁的蔬菜來代替水果。 一般來講，西瓜的含糖量在6%左右，不同品種略有不同，具體參看下表。

不同品種西瓜碳水化合物含量表（以100克可食部計）

來源：《食物營養寶典》 楊月欣主編

糖友一次吃多少西瓜？

想必很多糖友都知道，西瓜的升糖指數為73，屬于高GI食物。但還是那句話，并不是說升糖指數高的食物，糖友就絕對不能吃。糖友在進行食物攝入和搭配時，除了要考慮食物的升糖指數，還要考慮食物的血糖負荷（GL）。西瓜的升糖指數高達73，但如果隻吃100克西瓜，其血糖負荷卻隻有5.4。因此，如果糖友吃100克左右的西瓜，對血糖的影響并不大。但是，如果糖友一次吃了500克的西瓜，血糖負荷就達到了27，對血糖的影響就很明顯。因此，糖友血糖控制的穩定可以吃西瓜，每次吃一牙即可，不多吃。

糖友夏季吃水果的同時要注意，如果每天吃新鮮水果的量達到200~250克，就要從全天的主食中減掉25克，以免總能量超标。此外，糖友最好選擇在兩餐之間進食水果，也可以選擇晚飯後1小時或睡前1小時吃水果。不建議糖友飯後立即吃水果，以免導緻餐後血糖過高以及引起胃腸不适。

西瓜如何“安全過夜”？

最近，電視、網絡上有一些吃了隔夜瓜造成食物中毒的新聞。這就難免讓人困惑，隔夜瓜到底能不能吃？其實，隔夜瓜能不能吃取決于西瓜有沒有被細菌污染，和隔夜瓜無關。一個好的、完整的西瓜，内部基本上是沒有細菌的。但是，如果西瓜在切瓜或保存的過程中被緻病菌污染，如常見的沙門氏菌、金黃葡萄球菌、李斯特菌等，即便不隔夜也會導緻食物中毒。所以，糖友在購買西瓜的時候要注意，最好選擇完整的瓜，不要買已切開的瓜。其次，要使用潔淨的切瓜用具；切好的西瓜不宜常溫儲存過久，最好将吃剩的瓜立即封上保鮮膜放入冷藏室。如果發現西瓜變質有異味，要立刻丢掉。

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