誰家裡還沒幾口各式各樣的鍋呢？

有的是因為外貌吸引了你，畢竟得曬個朋友圈啥的[呲牙]

有的是因為不同的烹饪手法吸引了你，做不同的菜要使用不同的鍋。

還有的是因為材質吸引了你，畢竟是每天入口的東西，安全第一！

五花八門的鍋有沒有讓你眼花缭亂，沒法兒選擇呢？

今天我們就來看看自己家的鍋是屬于哪派系的，用着安全不安全。

目前最安全的鍋，有補鐵的作用。

高溫狀态下的鐵鍋在鹽、醋的作用下，再加上鍋鏟勺等的摩擦，會産生很微小的粉末。人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，對身體有好處。

但要注意鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，對身體反而不利。

鐵鍋使用注意事項：

不宜盛食物過夜；

盡量不要用鐵鍋煮湯；

刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡；

刷完鍋後将鍋内的水擦淨，以防生鏽；

如果有輕微的鏽迹，可用醋來清洗。

不宜過高溫煎炸。

高溫煎炸食物時，溫度過高，若超過260℃就會導緻不粘鍋中PFOA成分（塗層）分解，很可能釋放出對人體造成危害的物質，因此不建議使用不粘鍋高溫煎炸。

一般炒菜溫度不會達到260℃，無須擔心。但是如果烹制煎炸食品，鍋子的溫度就可能超過260℃。據專家介紹，水的沸點為100℃，如果用不粘鍋煮菜，溫度不會超過100℃。此外，如果隻是用不粘鍋炒菜的話，油冒煙後倒菜進鍋，水燒開菜就差不多熟了，溫度也不會太高。

不粘鍋使用注意：

烹制煎、炸食品時應盡量避免使用“特富龍”不粘鍋；

不要用金屬鍋鏟，保護不粘塗層不被破壞。

不宜盛裝酸性食物

瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合标準，就可能會使鍋含有較多的鉛。當食物與鍋接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。

國家質檢部門在抽檢中也發現部分陶瓷鍋産品鉛、镉溶出量超标。鉛、镉溶出量是指産品在盛裝食物時，特别是盛裝酸性食物時，長期使用鉛、镉溶出量超标的産品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。

陶瓷鍋、砂鍋使用注意事項：

砂鍋的瓷釉中含有少量鉛新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。

不宜長時間盛鹽

不合格的不鏽鋼鍋一般是鉻超标。

鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。

不宜用金屬鏟炒菜

鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。

鋁鍋使用注意事項：

使用矽膠鍋鏟，以免金屬鍋鏟與鋁鍋摩擦釋放鋁成分，對人體健康不利；

不要裝強酸強堿的菜肴，如腌制食品；

盡量不要使用鋁制餐具，有報道鋁在人體内積累過多會引起智力下降、記憶力衰退和老年癡呆。每日攝入雖少，但日積月累可能會有影響，如果介意可以選擇其他材質的鍋具。

來看看你家的鍋都是什麼材質的呢？

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