蘆丁蛋是迷你珍禽蘆丁雞所下的蛋，該雞體型較小、外型美觀，食量小、産蛋多，年産蘆丁蛋300枚，因營養豐富，家庭陽以就可以規模飼養，被稱陽台上的營養師。十多年前新加坡一公司從這種野生禽鳥蛋中檢出蘆丁成份，正是看中了它巨大食療市場，才命名為蘆丁雞，并在上海孫橋農業園區設點推廣。為了防止種雞流出，所有公雞全部宰殺，以緻國内發展到現在還很少有規模養殖。國内目前最大的蘆丁雞養殖基地在山東曹縣某合作社，養殖種群也不過2000套。

蘆丁蛋是一種營養價值較高的滋補品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，尤其是蛋内膽固醇遠遠低于普通雞蛋、鹌鹑蛋等（低于普通雞蛋20-40%），煮熟七八分食或烹調後，蛋味醇香、無腥味，且極易被消化吸收。女人食用可以改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顔面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等。長期食用，對中老年增強體力，提高智力、延緩衰老、提高工作效率，特别對兒童的智力發育有促進作用，補充大腦增強記憶力，對體弱多病者能提高抗病能力，對恢複健康能起到輔助作用，也是饋贈親友的上好禮品。

蘆丁蛋富含蘆丁，蘆丁是一種抗氧化劑。在體外中顯示出蘆丁可以将血管内皮生長因子抑制在低毒性濃度下，因此它可以作為一種血管發生抑制劑。蘆丁能涼血止血，清肝瀉火，具抗炎作用；蘆丁具有維生素P樣作用，抗病毒作用；蘆丁還具有抑制醛糖還原酶作用。蘆丁用于防治腦溢血，高血壓，視網膜出血，急性出血腎炎，治療慢性氣管炎，蘆丁對糖尿病型、白内障也有較好的治療。蘆丁，就像阿魏酸一樣，可以減少被氧化的低密度脂蛋白所造成的細胞毒性，且會降低心髒病的風險。有一些證據顯示蘆丁可以被用來治療血友病、靜脈曲張以及微血管病。

蘆丁蛋對女人特别滋補，是滋陰補腎之佳品，被稱為“動物人參”，據測定，蘆丁蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，蘆丁蛋的卵磷脂含量比土雞蛋高3～4倍。蘆丁蛋可以當飲料直接喝而沒有腥味，用蛋清做成面膜，具有明顯的抗自由基作用，可以使皮膚光滑，延緩衰老。

健腦益智：蘆丁蛋蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星。蘆丁蛋富含牛磺酸，牛磺酸有益于兒童的智力發育，對胎兒智力的發育有很好效果，是婦女， 孕婦及兒童的最理想補品。

預防高血壓：蘆丁蛋富含蘆丁，具有降低毛細血管的異常通透性和脆性的作用。主用于防治高血壓病的輔助治療。常吃蘆丁蛋可以大幅降低高血壓的發生。

保護肝髒：蘆丁蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蘆丁蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化：美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用蘆丁蛋來防治動脈硬化，獲得了出人意料的效果。

預防癌症：蘆丁蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體内的緻癌物質。蘆丁蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。香港學者研究發現，蘆丁蛋中還含有抗癌 物質光黃素和光色素，一個蘆丁蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增值。

蘆丁蛋對女人特别滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據測定，蘆丁蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，蘆丁蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。蘆丁蛋可以當飲料直接喝而沒有腥味，用蛋清做成面膜，具有明顯的抗自由基作用，可以使皮膚光滑，延緩衰老。

吃雞蛋補蘆丁，在新加坡、台灣已成為一種潮流，因其占地小，食量少，被稱為陽台上的營養師。長期食用，對中老年增強體力，提高智力、延緩衰老、提高工作效率，特别對兒童的智力發育有促進作用，補充大腦增強記憶力，對體弱多病者能提高抗病能力，對恢複健康能起到輔助作用，對高血壓、糖尿病及心腦血管疾病有較好的治療作用，也是饋贈親友的上好禮品。

蘆丁蛋食療方

1、枸杞子煮蘆丁蛋治陽痿

每次取蘆丁蛋7枚，清水煮熟後去殼，再加枸杞子14g，煮沸14分鐘即成，飲湯食蛋。每周可服3～5次。枸杞子能夠補益肝腎、養血滋陰；蘆丁蛋具有補腎填精的作用。二者合用适用于腎虛陽痿，伴有腰膝酸軟、視物模糊、須發早白、記憶力減退者。研究證實，枸杞子與蘆丁蛋富含B族維生素、維生素E、卵磷脂及鋅元素，有調節自主神經和免疫系統功能、降低膽固醇、防止動脈硬化、促進雄激素分泌、改善陰莖供血的作用，堅持食用能使陰莖勃起堅硬有力。

2、低脂溫補蘆丁蛋艾草湯

蘆丁蛋個頭很小，營養價值卻很高，不僅可以預防兒童麻疹，而且是女人滋陰補

主料：蘆丁蛋5枚，新鮮艾草，姜，黃酒

做法：先把鴿子蛋直接煮熟，艾草洗淨， 鍋裡放油把姜爆香，水滾後放入蘆丁蛋和艾草，留一個蛋打蛋花，放鹽調味就完成了。

3、清雞湯薏米蘆丁蛋

材料：薏仁米、蘆丁蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：薏米洗淨提前半天泡軟、雞翅中洗淨，涼水下鍋焯淨血末，撈出待用、蘆丁蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火炖40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有蘆丁蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體内血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒。蘆丁蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

4、蘆丁蛋降血壓食療方

蘆丁蛋一個，花椒兩粒。在蘆丁蛋一端打一小孔，将花椒裝入，用面糊密封蒸熟。每日吃一枚，連吃七天。清熱解毒、用治高血壓。

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