金桔鮮食是果皮與果肉一起食用,80%以上的維生素集中在果皮上。《本草綱目》說金桔果皮“同補藥則補,同瀉藥則瀉,則升藥則升,同降藥則降”。金桔即可生食,也可用灑浸服,還可泡茶飲用,或加工成果脯、白糖金桔餅等。隆冬之際,為家中老人泡制金桔酒,炖煮金桔湯,化解老人胸悶痰積,食滞胃呆,兼可增強血管彈性,預防腦血管疾病,大有裨益。
責任編輯:陳子建
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