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老試皮蛋怎麼做

生活 更新时间:2025-02-07 14:32:41

大鍋燒水,倒入生石灰開始攪拌,會發熱,要帶上手套戴上眼鏡,小心濺傷。石灰攪拌均勻以後,倒入草木灰,黃泥和食鹽,繼續攪拌。

降溫後放入雞蛋。把雞蛋沾滿石灰糊,撈出來,放入鋸末裡面,沾滿鋸末,不要讓石灰露糊露出來。

最後裝箱密封,避光儲存,夏天放置一星期即可,冬天要20-30天時間。

松花蛋,又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋,也可以是雞蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國内廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民群衆喜歡的美食之一。

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