1、主料:鹹魚6條3人份、蔥适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一個、料酒适量、油适量;
2、鹹魚用清水洗淨(鹹魚如果很鹹可以用水泡10分鐘)蔥切絲,姜切絲備用;
3、辣椒切小段,在鹹魚身上切幾刀,不要把鹹魚切斷。在每條鹹魚肚中放幾絲蔥絲和姜絲。把鹹魚擺盤。鋪上姜絲和蔥絲。鋪上切好的辣椒。倒入适量料酒。倒入适量食用油(不要用豆油,豆油的油味太重,會影響鹹魚的鮮味);
4、最後加上幾粒花椒。放入蒸鍋起火蒸鹹魚,水開後20分鐘。要多放點水,避免燒幹鍋。帶青椒清香味的鹹魚出鍋啦。
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