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假花膠浸泡特征

生活 更新时间:2024-08-06 07:10:27

觀察粘連度:将花膠放在水中浸泡,真正的花膠的膠原蛋白含量高,可以明顯看出原本是連接在一起的,而假的花膠放在水中浸泡一段時間後就會爛得不成型。

1、觀察通透度:真正的花膠呈淡黃色的半透明狀,在逆光下,可以看到手指,這是花膠最基本的特征,而有一些假的花膠沒有通透度,在燈光的照射下不透光。

2、看彈性纖維:真正的花膠含有豐富的膠原蛋白,是有彈性纖維的,将花膠掰開時不會直接一下子變成兩塊,而是會有藕斷絲連的感覺;如果花膠顯得很脆,一掰就斷,很有可能就是其他材料假冒的花膠。

3、看紋理:真正的花膠,無論是什麼品種,都會有清晰細膩的紋路,一般花膠年份越久,紋路就會越清晰,越細膩,如果買到的花膠是很死闆的一塊,沒有紋路,很可能就是假的花膠。

花膠的制作花膠的形成和保持原理類似于琥珀,最原始的古法加工裡,魚鳔要先清除幹淨脂肪、血管、骨頭和肉,然後剪開魚鳔,撕掉内外膜,放在架子上,定型,風吹日曬,同時防雨水和蚊蟲,在晾曬的日子裡(一般要3到5天),工人要不斷用油布擦拭魚膠滲出來的魚油,慢慢的魚鳔就會脫水脫油變成花膠。

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