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家常版酸辣粉調汁

生活 更新时间:2025-04-05 22:51:16

1、配料:熟豬油、蒜蓉、姜蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、紅油、鹽、蔥花、熟花生、榨菜。

2、将大蒜、老姜切成蓉。将熟豬油、蒜蓉、姜蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、紅油、鹽放入碗内。

3、榨菜切丁,熟花生碾碎,撒上蔥花、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可。

酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。

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