紅燒排骨的做法步驟?排骨砍成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用 姜切片,蔥洗淨去頭拴成一結,下面我們就來聊聊關于紅燒排骨的做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
排骨砍成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 姜切片,蔥洗淨去頭拴成一結。
鍋内倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化。
待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接着放入姜片,花椒和香料。
炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結。
大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料。
大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。
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