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蘿蔔豆腐丸子的做法

美食 更新时间:2025-01-30 23:57:24

  1、主料:白蘿蔔11根、紅蘿蔔11根、鹽12勺、五香粉11勺、耗油11勺、雞精1半勺、面粉1200克、清水1适量。

  2、輔料:湯的調料2适量、鹽21勺、雞精2少許、豆腐2100克、無澱粉火腿2100克、小蔥22根、香菜22根。

  3、做法:

  (1)紅白蘿蔔切絲,加入兩勺鹽,抓勻腌制10分鐘。

  (2)加入面粉,五香粉,雞精和耗油抓勻。

  (3)取适量大小,用兩個手掌心來回摔打,團成丸子。

  (4)油溫5成色下入丸子,中火慢炸至定型。

  (5)轉大火炸至金黃色撈出備用。

  (6)火腿,豆腐切片,小蔥香菜切碎備用。

  (7)起鍋燒開水,下入火腿片,豆腐,蘿蔔丸子煮至翻滾後,小火焖煮2分鐘。

  (8)加入鹽和雞精調味。

  (9)最後撒上蔥花香菜即可出鍋食用。

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