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阿膠膏的做法

美食 更新时间:2024-07-18 13:17:56

用料:阿膠250克、黃酒250克、冰糖250克、紅棗150克、枸杞150克、核桃仁250克、黑芝麻250克。

1、阿膠塊敲碎,泡250毫升黃酒2-3天,密封防止黃酒揮發,需要每天攪拌一次。

2、黑芝麻洗淨炒熟,核桃、紅棗去核,冰糖敲碎。

3、在鍋裡倒入黃酒泡開的阿膠,熬到溶化後加入冰糖,小火慢熬,不停的攪拌,小火熬至挂旗狀。

4、關火,先倒入核桃仁,再倒入紅棗、枸杞攪拌。

5、最後加入黑芝麻。黑芝麻一定要最後加,加早了攪不動。

6、模具中多抹點油,或鋪上厚點的保鮮膜,保鮮膜上抹油,把阿膠膏倒入平鋪均勻,用擀面杖壓實。

7、将擀平的的阿膠膏在室溫下冷卻一天。夏天放冰箱冷凍1個小時即可。變硬成型後切片即可。

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