1、準備一個密封性較好的保鮮碗,将銀耳湯倒入碗中蓋上蓋子密封好,之後放入冰箱冷藏室中保存過夜,溫度控制在1~10度之間,這樣溫度較低的環境下隔夜放置的銀耳湯其中細菌滋生量較少,不會出現銀耳變質的現象,第二天再次加熱一下即可繼續食用。
2、正确保存的情況下可以放2天左右。煮好的銀耳湯采用上述方法置于冰箱冷藏室保存,一般放2天依舊味道鮮美不會變質,但不宜長久放置,否則碗中銀耳滋生的細菌等微生物會越來越多,不僅營養流失嚴重,而且還會發生銀耳變味、糜爛等變質現象,這樣的銀耳再吃對健康危害非常大,最好盡快扔掉,以免誤食。
3、一天當中,下午吃銀耳最佳,一方面銀耳含有的膳食纖維以及膠質物質食用後有利于食物的消化,其含有的蛋白質、多糖等成分可提供人體所需的能量,加上銀耳有多作為甜品烹饪,在下午茶的時間來一杯銀耳蓮子羹,不僅促進中午食物消化,有利于晚餐開胃,還能緩解下午的部分饑餓感,控制晚餐進食量,同時在此時間段食用銀耳湯還有足夠的時間去消化代謝,不用擔心吃了反而有長胖的風險。
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