自制雞蛋餅做法大全-tft每日頭條

自制雞蛋餅做法大全

生活更新时间:2024-09-08 20:26:16

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）1

做蛋卷一定得買蛋卷機，這廚具不貴，五十多元可以買到，直徑大概20厘米的，非常的實用。這個配方的蛋卷黃油味道比較濃，蛋卷沒有想象中脆。後來我改良了，雞蛋改為4個全蛋，黃油改為135克液态油，然後加了四分之一勺香草精掩蓋油的味道，出來的效果非常好，成品圖就是改良後的雞蛋卷，過程圖是黃油配方的雞蛋卷，大家可以參考對比一下。(收起)

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
低筋面粉130g	鹽2g
細砂糖95g	蛋黃液2個
全蛋液3個	黃油140g
輔料
黑芝麻少許

手工雞蛋卷的做法步驟

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）2

1. 将全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）3

2. 接着倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）4

3. 黃油隔水融化。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）5

4. 稍微冷卻一下後倒入到蛋液中，拌均勻。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）6

5. 篩入低粉，拌勻。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）7

6. 撒入适量黑芝麻，徹底拌合成均勻的面糊。沒有芝麻可以忽略這步。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）8

7. 蛋卷模提前預熱好，手放在正上方10CM處，能有熱乎乎的感覺即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中間。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）9

8. 放入面糊後，迅速蓋上蛋卷模，兩面用小火烘烤至熟。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）10

9. 最後用筷子迅速卷起，卷起後，收口在下，抽出一支筷子整形，不圓的地方用筷子壓一壓即可。

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）11

10. 冷卻後打包，密封保存，脆脆的哦！

自制雞蛋餅做法大全（手工雞蛋卷的做法步驟）12

11. 成品。

小貼士

每一次煎蛋卷切忌别勺太多面糊，不然會溢出，邊界會不脆。

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