砂漿的和易性包括流動性和保水性兩方面的含義。
砂漿流動性是指砂漿在自重或外力作用下産生流動的性質，也稱稠度。流動性用砂漿稠度測定儀測定，以沉入量（㎜）表示。
砂漿的保水性是指新拌砂漿保持其内部水分不泌出流失的能力。砂漿的保水性用砂漿分層度儀測定，以分層度（㎜）表示。
[評注] 影響砂漿稠度、分層度的因素很多，如膠凝材料種類及用量、用水量，砂子粗細和粒形、級配、攪拌時間等。為提高水泥砂漿的保水性，往往摻入适量的石灰膏。
砂漿的強度除受砂漿本身的組成材料及配比影響外，還與基層的吸水性能有關。對于不吸水基層（如緻密石材），這時影響砂漿強度的主要因素與混凝土基本相同，即主要決定于水泥強度和水灰比。對于吸水基層（如粘土磚及其他多孔材料），這時由于基層能吸水，當其吸水後，砂漿中保留水分的多少取決于其本身的保水性，而與水灰比關系不大。因而，此時砂漿強度主要決定于水泥強度及水泥用量。
[評注] 對于不吸水基層和吸水基層影響砂漿抗壓強度的主要因素原則上是一緻的。雖然對于吸水基層表面上與水灰比無關，但實際上有關。這是因為，砌築吸水性強的材料的砂漿具有良好的保水性，因此無論初始拌合用水量為多少，經被砌材料吸水後，保留在砂漿内的水量基本上為一恒定值，即水灰比Ｗ／Ｃ基本不變，所以水泥用量提高，就意味着砂漿最終的真實水灰比（該水灰比不再會發生變化）降低。
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