你愛吃法式甜品嗎？介紹4款經典風味蛋糕，學會在家輕松做

在你的印象中，法國是什麼樣子的？是浪漫？是時尚？又或者是美食的天堂？其實每個人對于這個地方都有着不一樣的理解，而在我的印象中，它可是貨真價實的甜品聖地。

但凡聊到西式甜點，法國風味必占其一，雖然很多小夥伴會感覺這個類型的美味在家很難實操，但在我心中，想要美味呈現，隻需正确的烹饪方式和多次實操就行；而接下來分享的4款法式蛋糕的實操方法，或許能幫你圓夢哦。

1：舒芙蕾——又名“梳乎厘”、“蛋奶酥”

舒芙蕾應該是生活中最常見的法式甜點了，而且做法上極易實操，基礎材料隻需準備黃油，雞蛋，牛奶，白糖，面粉，少許的糖粉，幾個烤碗。

把黃油隔熱水融化，用刷子蘸一點刷在烤碗壁上；把蛋黃蛋清分離，蛋黃和黃油、牛奶、過篩的面粉攪拌融合；蛋清和白糖打發成蛋白霜，之後二者融合倒入烤碗中，預裝八分滿，烤箱180度烤15-18分鐘，出爐撒糖粉即食。

2：慕斯蛋糕——英文名mousse，奶凍式甜點

慕斯蛋糕的口感在法式甜品中頗具風味，而且制作手法簡單，蛋糕成形基本靠“凍”，無需烤制，而在基礎材料上，我們隻需準備淡奶油、魚膠粉、牛奶、草莓醬、白糖、蛋糕底托一個。

把淡奶油和白糖混合打發；牛奶和魚膠粉混合攪拌，放入微波爐中火加熱20秒攪拌融化；之後二者融合攪拌1分鐘，倒入蛋糕底托中，放入冰箱冷藏2小時就能吃了。

3：歐培拉蛋糕——百年曆史蛋糕品牌

傳統的歐培拉蛋糕都是呈現出濃郁的巧克力咖啡風味，極緻的款式有6個層級的劃分，每一份都是不同風味的材料疊合，口感奇佳，對于居家簡單款式來說，我們隻需準備黑巧克力粉，淡奶油，咖啡粉，面粉，黃油，雞蛋，白糖，杏仁粉。

把蛋白蛋黃分離，蛋黃和巧克力粉、黃油、杏仁粉、過篩面粉攪拌融合；蛋白和白糖融合打制成蛋白霜；之後二者融合打攪拌，倒入模具，表層撒上少許的咖啡粉，放入烤箱185度烤25-30分鐘即可。

4：瑪德蓮貝殼蛋糕——小鎮風味甜點

這款蛋糕雖然不常聽聞，主要是它的歸屬形式是法國各大小鎮的家庭美食，制作手法簡單，口感也是相當不俗，材料上隻需準備雞蛋，淡奶油，牛奶，白糖，面粉，檸檬汁，香草粉。

把全蛋和白糖提前打發，而後依次把出淡奶油和香草粉外的所有食材依次加入碗中，攪拌成蛋白霜的狀态；之後奶油鋪在蛋糕狀蛋糕底座中，倒入蛋糕糊，撒上香草粉，烤箱185度烤18分鐘即食。

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