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幹貝墨魚炖排骨怎麼做

生活更新时间:2025-07-06 10:04:31

幹貝墨魚炖排骨怎麼做?墨魚幹貝炖排骨的用料：小墨魚幹3隻、排骨100g、幹貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各适量，今天小編就來聊一聊關于幹貝墨魚炖排骨怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹貝墨魚炖排骨怎麼做

墨魚幹貝炖排骨的用料：小墨魚幹3隻、排骨100g、幹貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各适量。

小墨魚幹泡發，泡一整夜比較好清洗。

泡好的墨魚除去眼睛，撕去黑色的膜，洗淨切塊備用。

幹貝、香菇泡好，洗淨備用。

幹蝦仁泡發，去紗線洗淨備用。

幹辣椒，生姜，大蒜洗淨切好備用。

排骨焯一下，去血水備用。

熱鍋下油，放入幹辣椒炒至略焦。

放入生姜和蒜一起炒香。

倒入排骨，加料酒煸炒至金黃。

加入墨魚幹、幹貝、蝦仁、香菇，放适量鹽和少許糖調味翻炒。

待所有食材炒出香味後加入高湯或開水（不可加冷水，冷水會使肉質變硬）湯水可一次多加些，燒開後轉小火煲一個小時左右。

出鍋前加入生抽雞精調味即可。

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