由湖州市第一人民醫院急診醫學科審核發布

吃糖會讓人開心，糖進入人體後，會觸發大腦分泌多巴胺，讓大腦有愉快的感覺，這種回饋機制，也會讓人更喜歡吃甜食。

可樂，非常受歡迎，尤其受年輕人的歡迎，甚至已經成了日常飲食的一部分，特别是對于快餐店而言。但是，這種大量含糖的可樂，顯然不利于健康。過量飲用碳酸飲料要比我們想象的更頻繁地影響我們的血糖，所以最好是适度飲用。

考慮到越來越多的人對飲食健康的追求，可口可樂公司于2005年推出了一種号稱更健康的可樂版本：零度可樂（Coke Zero）。通過使用人造甜味劑代替糖分，而減少糖分的攝入。

人造甜味劑，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等等，它們由人工化學合成，通常不會被人體轉化，但是有甜味，因此也被稱為：無熱量的糖。之前人們往往認為這種人造甜味劑因為不含糖、不含熱量，可以用來減肥和預防糖尿病。

最近，零度可樂（Coke Zero）更名為零糖可樂（Coca-Cola Zero Sugar），号稱和傳統可樂味道一樣，卻沒有随之而來的糖分和熱量。

對于這件事而言，并沒有各位想的那樣簡單

“有糖可樂”，含有多少糖？

從可樂的營養成分表就不難看出，一罐330毫升的可口可樂中含有糖35克，但其實《中國居民膳食指南》（2016）中建議我們每天攝入的糖量不超過50克，最好要控制在25克以下，對于正在減肥或者想要減肥的人群，可樂可以說是一種殺手，根本不建議飲用。

對于普通可樂，其中為何會加入很多的糖？

首先，人類對于甜味一直以來有着比較特殊的追求。

其次，在以可樂為代表的碳酸飲料中，二氧化碳本身還會影響對于甜味的感知，當二氧化碳存在的時候，大腦對于相同量的糖感知甜味的程度要弱很多。這也就是說，如果您想在碳酸飲料中獲取同樣的甜度，就需要額外加入更多的糖類物質，所以，一般碳酸飲料中的含糖量普遍較高。

對于可樂來說，一直是全世界最暢銷的一種飲料，但是12%的含糖類卻總是使人望而生畏。為了迎合市場，讓更多的人喜歡，一些大牌可樂公司先後推出了自己生産的“無糖可樂”。

說是無糖可樂，為何還會有甜味？

其實，無糖可樂的甜味完全來自于甜味劑，比如說你聽說過的“阿斯巴甜、三聚蔗糖、安賽蜜”等物質。

對于甜味劑而言，少量添加就可以産生高強度的甜度，例如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，那效果可想而知。

無糖飲料真的可以減肥嗎？

對于甜味劑而言，的确幾乎不産生能量（阿巴斯甜主要成分是L-谷氨酰胺，氨基酸的一種，其甜度是葡萄糖的一百倍，所含能量幾乎可以不計，因此可樂生産商将其稱為“無糖可樂”），但是這也并不代表着喝了無（低）熱量的無糖飲料後就一定有減肥功效。

其實，實際上甜味劑可以騙過味覺，但是根本不會跳出大腦的工作範圍。

最新發表在頂尖學術期刊《自然》上的一項研究或許給這種體會提供了科學解釋：人工甜味劑可以騙舌頭，卻無法滿足大腦，因為有一條通過大腦的神經回路隻有真的糖分子才能開啟。

這項研究由哥倫比亞大學的神經科學家Charles Zuker教授領導，他帶領的科研團隊對于大腦如何理解味覺已經進行了幾十年的工作。

該研究的通訊作者Charles Zuker教授｜HHMI

然而，甜味劑的欺騙似乎并不成功。不光很多人會在甜味劑和真正的糖之間選擇糖，連老鼠也是！

Zuker博士的研究小組用糖和甜味劑做了一項測試。科學家們在給老鼠準備的“飲料”裡分别加入了糖或安賽蜜（Acesulfame K），後者是一種常被用于無糖汽水、蜜餞等産品的甜味劑。起初，小鼠們兩種飲料都喝。可到了第二天，它們就幾乎完全放棄了甜味劑。更“誇張”的是，被去除了甜味受體的小鼠，舌頭上嘗不出甜味，也會偏愛選擇真正的糖。

看到小鼠們嘴上不說、身體卻很誠實的樣子，Zuker教授猜測：“動物們對于攝取糖而不是甜味劑有着不可抑制的動機，這或許有其神經基礎。”

在糖和人工甜味劑之間，小鼠明顯偏愛糖｜參考資料[1]

于是，研究人員開始觀察小鼠在喝真正糖水、代糖飲料、以及水時，大腦活動有何不同。這讓他們第一次發現，腦中有一個區域隻對葡萄糖而不是甜味劑有反應。這個區域在孤束核尾部（簡稱cNST），隐藏于大腦最原始的區域——腦幹，并不在小鼠處理味覺的腦區。

話說于此，靠喝無糖飲料/無糖碳酸飲料來減肥其實并不靠譜，一不小心還可能攝入更多的其他食物中的糖類物質，并不靠譜，請您謹慎作為。

對于減肥，科學為之才是王道，飲食與運動的完美結合，加之靠譜的生活習慣，請勿投機取巧。可樂，無論是有糖的還是無糖的，冷不丁喝一些沒問題，但是請您“淺嘗辄止”。願您健康享“瘦”。

我們的建議

無糖可樂無助于減肥，并不建議将無糖可樂當做減肥利器，淺嘗辄止尚可，切忌每日飲用；

目前尚沒有明确證據甜味添加劑對人體沒有遠期危害，不建議長期大量飲用；

無糖可樂可能會增加飲用者的其它來源葡萄糖攝入量；

減肥需要運動與飲食的協調配合，關注自身每日的碳水化合物以及能量攝入與消耗才是核心；

本文轉載自“果殼、大河健康網”，僅做健康宣教用，如有侵權，及時聯系本訂閱号

潘慧斌、顧淳銘 |審核

湖州市第一人民醫院急診醫學科 |審核

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