現在已經進入立秋節氣了，一早一晚雖然有些涼意，但是白天的溫度還是比較高的。而且秋季比夏季多了一些幹燥，現在的天氣可以說是又熱又幹，容易上火。因此在飲食上需要選擇一些補水去燥的食物來吃。冬瓜就是很不錯的一種食材，冬瓜看起來就水水嫩嫩的，特别适合現在這個季節。而且價格也非常便宜，大家不妨多吃一些。

立秋後天熱幹燥，這菜别錯過，與豆腐巧搭配，簡單又營養，特鮮美。冬瓜是我們生活中很常見的一種蔬菜，做法有很多。可以直接清炒，或者是炖湯，當然冬瓜也可以入餡，包成餃子，由于冬瓜本身沒有什麼特殊的味道，隻有一些淡淡的清香，因此無論是何種做法，都不需要複雜的調味料，就能成就鮮美的菜肴。

自從入夏以來，我家的餐桌上每天都少不了一些湯湯水水的，清淡開胃又補水。今天要跟大家分享的這個冬瓜的吃法也不例外，既可以做湯，也可以做菜，清淡又營養，味道特鮮美。用到的食材除了有冬瓜以外，還加入了豆腐，香菇，搭配在一起，不需要複雜的烹調，食材本身的原汁原味就足夠鮮美了。而且用到的調味料也非常簡單，低油低鹽，加上食材本身的熱量也不高，因此這道菜也非常适合減肥的朋友。

【食材】冬瓜200克，嫩豆腐200克，香菇2朵，油鹽少許，生抽少許

【具體做法】

将冬瓜清洗幹淨，去掉裡邊的瓤和籽，削掉外邊堅硬的冬瓜皮。然後切成塊，大點小點都沒有關系。

準備1塊嫩豆腐，切成小塊，裝入碗中備用。如果用的是硬豆腐，切好後則需要先進行焯水。

将香菇放入清水中，加入1小勺面粉，用手揉搓一下，将表面的髒東西吸附下來，然後用清水沖洗幹淨。然後将洗好的香菇，切成小丁，裝入碗中備用。

鍋中加入少許食用油，油燒熱以後，首先下入我們切好的香菇丁，保持中火來炒，将香菇炒至變軟出湯，微微發黃。這樣才能将香菇中濃郁的香味激發出來。做出的湯才鮮。

下入冬瓜，與香菇一起翻炒幾下即可。然後在鍋中加入1碗開水，水量沒過鍋中的蔬菜即可。

鍋中的水再次燒開後，下入我們準備好的豆腐。

然後蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘左右即可。此時的冬瓜也已經熟了。我們加入半小勺生抽，适量的食鹽來調味，攪拌均勻後即可關火。

這道非常簡單的冬瓜豆腐湯就煮好了。盛入盤中就可以上桌享用了。

雖然做法簡單，味道清淡，但是不失營養，清淡卻不寡淡。湯汁特别鮮美，冬瓜的清香，豆腐的清香還有香菇的獨特香味，交織在一起，特别開胃，讓你越喝越上瘾。家裡有老人孩子的，這道菜更要多吃，勝過喝大骨頭湯。而且熱量也不高，多喝也不胖，特别适合減肥的朋友。

1、冬瓜在切的時候，不要切得太小，否則煮一煮就容易沒形了。

2、香菇的表面有一次黏液，容易附着雜質，因此我們在清洗的時候最好加點面粉或澱粉，來洗，這樣洗過的香菇更幹淨徹底。

3、我選擇的是内脂嫩豆腐，如果你用的是比較硬的北豆腐，那麼在做菜之前需要先進行焯水去除豆腥味。

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