講起八寶茶，很多人會聯想起八寶粥或八寶飯，确實，八寶茶的名頭可能沒有八寶粥、八寶飯大，經常品嘗者更少。

何來八寶茶，何屬八珍寶，何謂八寶味？一下問倒了我自己。甯夏同行張兄發來很多文字資料，大緻意思八寶茶源于“絲綢之路”，興于盛唐，盛于明清。甯夏作為古絲綢之路的重要驿站亦有絲路“明珠”之稱，來往商人用各地的幹果、茶葉等特産熬煮多味，用以解乏除困，也是當地回族同胞本有的幹果煮泡待客習俗，後來演變成響亮而喜慶的必備飲品，曆史給甯夏留下了彌足珍貴的八寶茶文化。當然，張兄還有句話則有點意思：“不刮一碗蓋碗茶，怎能算到過甯夏！”不知各位認同否？

四川成都的湛兄雖性格内斂，但話語中顯然不認定八寶茶某地的專屬性。老兄，還記得十數年前我們調研大邑安仁鎮新農村時喝蓋碗茶的情景？是啊，那天這位新農人用他自制的八寶茶讓我們品嘗，确實與西北茶館飯店的有所不同，味純而不膩，湯清而果真，掀開茶蓋，幾片竹葉青漂浮在碗上，羅漢果、桃仁、枸杞子、紅棗片、杏仁幹、青橄榄和冰糖粒可一一細分出來。湛兄意下的八味茶之“八寶”非有限定品類，“寶”可以多樣性，比如，四川一些茶館供應的八寶茶，有用茉莉花茶盈香、有用甘草薄荷調味、有用玫瑰枸杞提色、有用羅漢果桂圓增效；同樣，“八”也非确定數量，“九、十”甚至可更多。如此豐富多彩的八寶茶，彰顯的是不同地域、不同特色，但都可以用“八寶”來命名，這正是中華文化的魅力所在。

當然，要論印象最為深刻的八寶茶還數在重慶涮火鍋。那天趙兄帶着我們一幫來自上海的文友，在嘉陵江邊上一家頗有詩意的飯店談天說地。須臾間，一根金黃而細長的管子從你的右肩或左肩空當伸過來，管内沖出的燙水，在你眼前飛舞起來。原來是茶水沖泡工他們或“蘇秦背劍”或“反彈琵琶”，動作十分誇張，但見一米見長的壺嘴對準蓋碗約五厘米距離一低頭，一股清流既快又準地直射下去，茶蓋非常順從地被撥開一條縫，瞬間可令八寶茶品在碗内翻江倒海，尖尖的壺嘴之水剛剛離開，碗蓋也會迅即閉合，這等沖泡茶水的操作，簡直就是一門“絕技”，至今難以忘懷！

說起八寶茶，又往往與蓋碗茶相提并論，确實我也曾這樣“模棱兩可”過。那麼是否等同八寶茶？闵行區西子國際中心經營茶室的青雲老弟說，蓋碗茶是中國傳統的飲茶器皿，它由三件套組成，茶蓋、茶碗和茶盤，用蓋碗茶沖泡茶品，不僅是茶品泡發溫度之需，更是茶品聚氣提味之要，用蓋碗方式飲用的八寶茶，是有慢泡慢品之意，故有“三泡茶”之稱。

八寶茶曆史悠久，而藥用與養生最為民間推崇，無論是唐宋還是元明，都有藥茶驗方的記載，清朝以後八寶茶更有了健體強身式的發展。當然，八寶茶之所以在民間廣為流傳，追逐鮮、爽、活而可口，追尋康、營、醫養生作用，追求性價比服用簡便最為重要。

冬日餘晖橫瀉下，商圈街角一隅，約上幾位好友，沖泡一碗DIY的“八寶茶”，今天“洗涮”膏脂，明天或克陰虛，後天又補陽剛……暖陽中，用茶蓋輕輕地撥開漂浮的葉茶果片，輕輕地抿上一撮，輕輕地滑入咽喉食道，品味着湯水、飽覽着五色、咀嚼着幹果、體味着茶香，這是一幅十分惬意的圖畫，但它确是一種生活方式，你也應該可以！（陳甬滬）

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