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為什麼葡萄酒醒酒變甜了？常見葡萄酒有哪些種類？

美食更新时间:2024-11-27 16:49:16

　　一、為什麼葡萄酒醒酒變甜了

　　葡萄酒醒酒的過程當中葡萄酒會跟空氣中的一些物質發生化學反應，所以才會導緻葡萄酒醒酒後口感會有所變化，口感會變甜。

　　二、常見葡萄酒有哪些種類

　　1. 紅葡萄酒

　　紅葡萄酒采用的是紅葡萄來進行釀制，在釀制的過程中有一個“浸皮”的程序，如果浸皮的時間越久，紅葡萄的顔色也就會越深，所以陳年的紅葡萄酒顔色是石榴紅以及磚紅色，浸皮時間比較短的葡萄酒的顔色是紫紅色以及寶石紅。當我們在挑選紅葡萄酒時，可以從顔色上面分辨出紅葡萄酒的浸皮時間。

　　2. 白葡萄酒

　　白葡萄酒一般是由白葡萄來釀制。白葡萄酒的顔色一般有青黃、棕色、琥珀色、檸檬黃色等，我們在市面上常見的白葡萄酒有雷司令、霞多麗、長相思等。

　　3. 桃紅葡萄酒

　　桃紅葡萄酒也是由紅葡萄來進行釀制的，隻不過釀制的時間相對于紅葡萄酒要短的多。釀制時間的長短對于桃紅葡萄酒的顔色也是有所區别，時間越長顔色越深，這一點跟釀制紅葡萄很類似。

　　4. 起泡酒

　　起泡酒這個名詞在我們生活當中還是可以經常聽到，但是很多人并不是很理解。起泡酒跟一般的葡萄酒的區别在于起泡酒是經過了二次發酵，也就是說在幹型中性的基酒裡面再次加入酵母以及糖之後密封好，然後進行二次發酵，在二次發酵的過程當中會有一些二氧化碳融進酒裡面産生氣泡。我們常見的起泡酒一般有阿斯蒂、香槟、卡瓦等。

　　葡萄酒醒酒變甜是很正常的現象，大家千萬不要以為是酒出了問題。即使是相同的葡萄酒種類，所使用的葡萄原料和加工過程不一樣，也會導緻葡萄酒的口感不一樣，所以我們在挑選葡萄酒時可以根據自己的口味喜好挑選自己喜歡的葡萄酒。

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