鱿魚有獨特的風味，适合燒烤、辣炒和爆炒。炒鱿魚配上有滋有味的調味料和配菜，别提有多開胃了。炒鱿魚我們可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，為了炒鱿魚的口感更好更嫩，我們可以先焯水再炒鱿魚。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
鱿魚圈是鱿魚身上的哪個部位？
鱿魚圈就是從鱿魚身上整個切下來的。這主要是因為鱿魚自身的身體結構。鱿魚的外體是筒狀，也可以簡化為圓錐體。錐體外是可食用的肌肉組織，内部是内髒。
我們在“處理”鱿魚的時候，如果直接把前面的頭和腿拔出來，再從斷口處取出内髒，就可以得到一個完整的錐形套子。然後橫向切割，就是各種大小的“鱿魚圈”。
鱿魚炒之前需要焯水嗎？
可以焯水。
但不要把水煮成沸水。最正确的溫度是将水溫控制在80度左右。如果你看到鍋底下形成了許多小氣泡，小氣泡開始向上上升。出來的時候，此時的水溫才80度左右。待鍋内水溫達到80度左右時，倒入适量料酒将魚撈出，然後關火，立即加入鱿魚。
鱿魚入鍋時，一定要留心觀察。首先，它會卷曲，然後顔色會變成白色。當鱿魚全部變白時，就可以出鍋了。立即取出鱿魚，用冷水沖洗幹淨。鱿魚從進鍋到離開鍋的時間大約是10-15秒。
最後，鱿魚焯水後，可以随意用冷水沖一下。如果喜歡鱿魚的香脆口感，可以用冷水沖洗一下。
鱿魚幹不泡發可以直接煮粥嗎
最好是泡發的，起碼要泡軟。這樣粥才會更入味，裡面的鱿魚幹吃着才會松軟，不僵硬，沒嚼勁。可以再煮粥之前提前至少十五分鐘浸在水裡。如果想快速煮粥的話，可以選擇鱿魚絲小吃，也是用鱿魚做的。
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