1、做玉米面糊糊最好用點兒食用堿,而做玉米餅子是要用小蘇打的。
2、小蘇打和堿面是兩種不一樣的食材,通常所說的堿面的主要成分是碳酸鈉,而小蘇打是碳酸氫鈉,堿面做出來的饅頭好看,發黃,小蘇打做出來的饅頭發白,發軟。因此兩種材料做出來的食材的效果是不一樣的。
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