開店經營這件事兒，并不完全是又枯燥又心累的。一個真正享受經營的人，懂得把自己的小店建造成舒适的空間。

予人舒适，予己舒适，就不會覺得太辛苦。尤其是對于一家咖啡館而言，很多時候，經營起來還是相對輕松又惬意的。

因為咖啡館本身就與其他店不太一樣，它有自己特有的标簽。任何時候，一個優美環境裡的一杯咖啡一塊點心，似乎都能與舒适劃上等号。

語言學家塞缪爾·約翰遜就曾說：“咖啡館不隻是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學理念。”

既然在喝咖啡的人看來，舒适是消費的源動力，那麼對咖啡經營者而言，用設計來強化顧客的舒适感就成為另一個層面的市場競争力了。

豐富咖啡館裡的商品品類的同時，别忘了給已有的咖啡換一個精緻的咖啡杯。

營造舒适的要點是重視每一個細節。

咖啡館最常見的一張沙發、一個靠墊、一扇玻璃窗，都是舒适的組成部分；不過，要想獨樹一幟，就得在設計上有點創意。

下面就為大家介紹幾個咖啡館“新舒适主義”的小設計，看看它們是如何在細節之處更勝一籌的。

咖啡館座位分為兩種：室内座位和室外開放座位。顧客可以自主選擇，要麼坐在店裡的沙發上，要麼坐在店外路邊的靠椅上。

享受室内細心服務 or 享受室外新鮮空氣，在傳統的咖啡館裡，似乎兩者不可兼得。

在希臘Cups Nine 咖啡甜品館，設計師将室内室外兩種座位的優勢相互結合，設置了全新的半開放式座位。

與電影《深夜食堂》裡的半開放式廚房原理一樣，半開放式座位從本質上來說也是模糊明顯的界限，嘗試打通兩個空間。

這家店用折頁式玻璃窗替代了單向推拉窗，為店鋪開辟了一塊新的座位區。

有窗戶，但沒有隔斷，而是把窗外的一小塊空間也變成有效的經營面積。當玻璃窗向兩側打開的時候，窗台就變成了吧台。

窗台外的就座區用淺灰色的地磚标示出來，座椅與就座區寬度相符，這樣的設計有利于約束坐在這裡的顧客，從而保證不影響到過往的行人。

從這家店平面圖上可以看到，除了折頁窗（右上角）的半開放式座位，在店鋪的另一側，還有一排畫着虛線的桌子，其實它也是一個半開放式座位的設計。

這些桌子的桌面木闆并非固定在店内，而是可以任意向外向裡挪動。

靈活的設計打破了室内外的界限，隻需要在店外加設幾張椅子，就能輕松變兩人桌為多人桌。

全開放座位容易産生服務脫節，在忙碌時，店員可能不會主動想到那些坐在室外的人，而半開放座位比起全開放座位，多了一點約束，也多了一點舒适。

固有的思想往往會成為設計的限制，比如我們總是認為喝咖啡的人是閑的，是消磨時光的，其實不然。

據分析，喝咖啡的人群有四類：社交族、小資族、辦公族、方便族。前兩類人往往會在咖啡店待上較長時間，後兩類人通常隻在咖啡館做短暫休息。

辦公族和方便族顧客的想法大緻相同，他們進咖啡店，純粹是因為喜歡在忙碌生活裡去咖啡店享受片刻的舒适。

在他們看來，雖然平時可以自己買咖啡豆自己沖，也可以将就着喝速溶，但總不及在咖啡館裡喝上一口。

上海21Cake從中提取了靈感：既然像這樣在咖啡館裡匆匆小憩的人不在少數，不如就在咖啡館為他們開辟一個新的體驗空間。

落地玻璃櫥窗後，光滑的牆壁上出現了一長條流線型的凸起。看起來像褶皺的紙張，實際上，它是店鋪提供給顧客的小憩倚靠台。

這面牆使用亞克力基礎的人造石材，表面光滑柔和。流線型凸起的設計能滿足不同高度顧客倚靠。

玻璃窗一側設置了一塊相同人造石材質的懸挑台面，顧客也可以進行倚靠，或者将手中的咖啡放置在上面。

每個人的需求都不太一樣，設計是無法滿足所有人的，但我們至少能想辦法讓它滿足于更多的人。

咖啡館的舒适不一定非得坐着消磨幾小時，喝杯咖啡，靠着享受幾分鐘陽光也很不錯。

“把這兒當成自己家，随便坐。”确實，希臘Black drop咖啡館會帶給人們一種像家一樣的親切感。

咖啡館到底是公共場合，顧客當然不會像在自己家裡一樣，四仰八叉地“葛優癱”在沙發上；不過，這家咖啡館裡的“自由空間”倒是真可以讓人在上面躺一躺的。

這對門店面積有一定要求，門店面積小還設置自由空間顯得有些為難，但是門店面積大就可以試試了。

在這家店進門的左側，設計師幾乎用三分之一的面積打造了這樣一個階梯型的休息台。顧客可以拾級而上，然後“席地而坐”。

光滑的原木材質讓人聯想到家中的木地闆，可随意擺放挪動的坐墊，可以滿足多人坐在上面。

咖啡館裡，比咖啡更珍貴的是人與人之間的交流；比兩人座四人座更近的距離，是減去那張桌子。

坐在台階上聊聊天喝喝咖啡，沒有椅子的束縛，沒有桌子的隔斷。所謂舒适，是全身心的放松，而越自由的空間就越接近放松。

花大功夫于裝飾，不如花大功夫于舒适。

“新舒适主義”當道，成功的咖啡館可能就赢在了“舒适”二字。藝術又實用的舒适設計，才是消費者和經營者都想要的。

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