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冬天小甲魚吃點什麼

生活更新时间:2024-12-28 10:33:43

甲魚又稱團魚、水魚、元魚，它其實并不是魚類，而是鼈科動物。從中醫食療的角度來說，甲魚性味甘平，入肝脾經，具有養陰涼血、清熱散結、補腎益腎的作用。

現代醫學也證明，甲魚是高蛋白食品，每百克甲魚含蛋白質17.3克、還含有維生素A，可以明顯提高血漿蛋白濃度和機體免疫功能，這與中醫所謂的“甲魚大補”是一緻的。因此，在結核病、腫瘤、心腦血管病等慢性消耗性疾病的食療中，甲魚都有“尊貴”的地位。

冬天小甲魚吃點什麼（你不得不知道的冬日吃甲魚的那些事兒）1

世人都說甲魚好

《養魚經》講“内鼈則魚不複生”，意為甲魚吃小蝦小魚，自然不能一同飼養。

3000年前的西周，有“食鼈去醜”的吃法，以鼈為佳肴，賜賞大臣。而南方也有把甲魚視為“八珍之一”。

美食者曰“但願鵝生四掌，鼈留兩裙”，意為吃鵝食掌，吃鼈食殼裙邊。

江蘇名菜“霸王别姬”，便是用甲魚與仔雞為原料，意為王八遇上雞，好有趣的比喻，不過味道那可是天下一絕。

冬天小甲魚吃點什麼（你不得不知道的冬日吃甲魚的那些事兒）2

甲魚渾身都是寶，但一定要用熱水燙外皮，因為表皮含有細菌及寄生蟲等等。

吃甲魚，一要吃裙邊，二要吃腳爪，滿滿的膠原蛋白，且無腥，肉鮮卻不肥膩。甲魚的膽被稱為“香膽”，《本草綱目》就有記載，為“藥膽”有大作用。不僅無毒還不苦，且有去腥增香之用，含有豐富的蛋白質，實為大補。

冬天小甲魚吃點什麼（你不得不知道的冬日吃甲魚的那些事兒）3

如何挑選甲魚

甲魚通常除了家庭炖湯紅燒，還是上等宴席主大菜，也屬于一種中藥食材，一個字那就是“補”。以“中華鼈”為佳。

在挑選甲魚炖湯或紅燒時，我們要知道，野生甲魚有一股很濃的腥臭味，且附有一定的細菌蟲卵，而人工飼養的甲魚，從小吃飼料長大，腥味小，且不定時有一定的殺菌處理，生長周期短，更安全。

冬天小甲魚吃點什麼（你不得不知道的冬日吃甲魚的那些事兒）4

優質水源是養出好甲魚的關鍵，“蝦到了”所有甲魚源自淡水湖水水域、優質水源外塘仿野生生存壞境，水質優良、生态環境好适合甲魚生長；為了提高甲魚品質，“蝦到了”基地嚴格控制養殖密度，既可以減少甲魚病害的發生，減少用藥次數，又能給甲魚提供更多的活動空間，增加甲魚運動量，養出高品質甲魚。

仿野生養殖的甲魚肌肉緊實，肉質鮮嫩，正适合冬日養生進補。微信搜索“蝦到了”小程序，一鍵下單就可以定制到品質優秀的鮮活甲魚，讓你吃得安全、吃得健康。

冬天小甲魚吃點什麼（你不得不知道的冬日吃甲魚的那些事兒）5

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