蝗蟲就是我們俗稱的“螞蚱”,是一種農業害蟲。小時候“抓螞蚱”是一件特别有趣的事情,尤其是放暑假的時候,幾個小夥伴三五成群,到麥田裡、草地上抓螞蚱。蝗蟲有腿部力氣特别大的“登登山”,還有呆頭呆腦的“綠扁擔”,螞蚱頸部都有一個圈圈,薅一根狗尾巴草,把抓到的螞蚱穿成一串,回家央求父母清理幹淨,用鹽水一泡,放在油鍋裡炸的酥脆,吃起來特别的香,味道一點也不輸蠶蛹之類的,可惜現在已經很久沒吃過了。
蝗蟲的種類其實很多,全世界蝗蟲種類超過一萬種,分布在熱帶、草地、沙漠地區,這次的非洲蝗災就是從沙漠地區飛過來的蝗蟲。不過我們能經常見的蝗蟲也就不到10種的樣子,其中有5種蝗蟲幾乎大家都見過,也是經常被吃貨捉起來送上餐桌的品種,是一種酥香又高蛋白的好菜,用來下酒再好不過。山東不少地方喜歡吃蝗蟲,也和曆史上經常出現蝗災有關,野地裡的蝗蟲不夠捉,甚至搞起了人工養殖,現在山東不少用大棚養殖蝗蟲的,一斤的市場收購價高達二十多元,一個百餘平方米的大棚,一個生長周期能生産100斤左右的蝗蟲,飼養簡單高效,基本不用管,算是一個利潤頗豐的養殖業了。
大尖頭蝗蟲
這種蝗蟲俗稱“大扁擔”,長有翅膀,但飛的不遠,能長到一個巴掌那麼長,但敏捷性比較差,還會經常大的馱着一個小的,一抓就是2個,跑到跟前了還不飛走,比較容易抓。
棉蝗
這種蝗蟲是最常見的,腿上的尖刺很多,跳的特别遠,警覺性很高,不太好捉,不少地方也叫它“登登山”。
東亞飛蝗
東亞飛蝗能飛的很遠,翅膀發達,長成熟以後會變成黃褐色,一年可以生長兩代,第一代是夏蝗,第二代是秋蝗,身體粗壯,不挑食,适應環境能力強,肉質也比較鮮嫩,蛋白質含量高,因為這種蝗蟲最好吃,又好飼養,野外抓比較困難,市場上見到的這種蝗蟲一般都是人工養殖的,在山東經常可以吃到這種美味。
拟稻蝗
拟稻蝗有個明顯的特征就是身體中間有一根黑褐色的色帶,個頭長不大,也跳不高飛不遠,喜歡成群結隊,存活時間長,深秋還能見到的螞蚱就是它了。
台灣大蝗
小時候抓螞蚱的時候,看到有一種螞蚱會讓孩子們興奮不已,它就是台灣大蝗,這種蝗蟲個頭巨大,身體粗壯,我抓過最大的有巴掌那麼大,台灣大蝗能一下飛好幾十米,腿上的尖刺特别長,一般是不敢用手去抓的,會把手給踢破。
——老井說——
蝗蟲能吃,北方如山東、河南、黑龍江等地很多人都食用過,但不一定所有的品種都适合食用。據說這次的“非洲飛蝗”是體型最大的一種蝗蟲,可以長到身長30厘米,顔色灰褐色比較難看,如果能碰到,不要随意食用,請确保飲食安全。
廚藝有限,多多指教,吃好玩好,明天見。
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