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如何制作拔絲蘋果

美食更新时间:2024-07-01 08:01:47

　　1、食材：蘋果兩隻，白糖半小碗，澱粉少許，花生油适量。

　　2、備好蘋果、白糖。

　　3、蘋果削皮，切成大小合适的小塊，裝盤備用。

　　4、然後抓兩把玉米澱粉，放入适量的水，和成粘稠的糊，放入蘋果攪拌均勻。

　　5、鍋熱放适量的油，待油溫80度左右的時候，把蘋果一個個的放進鍋裡，等大火炸至漂起，改小火繼續炸至外表發硬，呈金黃色的時候，撈起控油備用。

　　6、鍋裡留少許的油，加适量的水；放入白糖，水和糖的比例是1：2。

　　7、将白糖大火熬化，改小火順時針攪拌，觀察泡泡的變化，泡泡會越來越少，直至沒有泡泡，呈金黃色。

　　8、快速放入蘋果，關火翻炒均勻至蘋果塊上面有一層薄薄糖分裹住。

　　9、最後放到碟子，拿筷子快速拔絲，即可完成。

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