十三香是調味料,是由13中中草藥材烘幹研磨制作而成,具有奇異的芳香,适合炖肉包餃子使用,能增加食物的香氣和口感。十三香屬于熱性調味料,不可過量食用,食用過多容易出現上火口幹的現象,不利于身體健康。
十三香是一種調味料,是由13種不同的中草藥材烘幹後研磨而成,這13種藥材分别是八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、肉蔻、砂仁、大料、良姜、白芷、三奈、紫叩和幹姜。
十三香香氣獨特,炖肉加入十三香能使肉味濃郁,骨酥肉嫩,香氣四溢。包餃子時加入十三香能使素餡餃子增加肉香,也能解肉餡餃子的油膩,使餡料更加香醇,滋味濃郁。
十三香屬于熱性佐料,适當使用具有使食物去腥增香的作用。但不可食用過量,若是過量食用很容易導緻上火燥熱,口幹體熱,因此最好不要過多食用,也不可經常食用。
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