春節吃多了各種大魚大肉，外加這幾天大家都是宅在家裡，一整天的活動就是從卧室到客廳再到廚房，除了吃就是睡、玩手機看電視等等。身體裡的熱量沒有被消耗掉，很容易就形成了養膘模式，一不小心就吃胖了。再加上天氣寒冷、幹燥，這個時候要多喝水，平時也要多吃一些素菜，對幫助腸道消化，減少油膩很有幫助。

這裡要分享的素菜美食是：西芹炒百合。這兩樣素菜都是非常适合冬季吃的，口感清新脆嫩，這兩者的結合一起炒，結合食用優勢互補，具有清火、潤肺、安神的功效。西芹中含有豐富的維生素和纖維素，對幫助腸道消化，防止便秘很有幫助。而百合既能入藥也能入菜，百合主入肺心，常吃能清肺潤燥止咳、清心安神。幹燥季節多吃，對增強抵抗力很有幫助，老少皆宜。百合入口有點微微的苦，但吃後喉嚨會回甘，特别舒服。春節期間吃多了油膩，更要多吃這道素菜。

西芹炒百合是一道很常見的家常小炒菜，做法也很簡單，百合建議選用新鮮的百合，這樣的百合炒起來口感更爽脆，如果沒有新鮮的百合，用幹百合泡發後再炒也是可以的，百合本身是有點微苦的，可以生吃，不需要焯水去掉苦味，帶點苦味吃效果更好。西芹一定要将表面的老筋撕掉，這樣吃起來口感更爽脆。簡單炒一炒，調味就可以出鍋了，簡單快手，又營養好吃。這兩樣素菜一起炒，春節期間吃最好，清火潤肺止咳，常吃抵抗力強；春節期間，這素菜要多吃，清淡爽口，常吃清火潤肺止咳，老少皆宜。接下來一起來看看詳細做法吧。

【西芹炒百合】

準備食材：西芹适量、鮮百合少許。（沒有鮮百合用幹百合泡發也是可以的）

配料：油鹽适量、蚝油少許。

1、西芹撕掉老筋洗淨待用、新鮮的百合掰開清洗幹淨待用。

2、處理幹淨的洗淨斜刀切斷待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油将西芹下鍋煸炒。

4、翻炒片刻後加入百合片下鍋一同翻炒。翻炒至斷生後，加入少許的蚝油提鮮，再下少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：芹菜炒百合就做好啦。這兩樣食材都是可以生吃的，翻炒的過程中不需要炒太長時間，以免影響口感，炒一炒斷生就可以出鍋了。西芹清香脆嫩，百合脆嫩爽口，還帶有微微的苦味，但吃後會回甘，喉嚨特别舒服。流感季節多做給家人吃，簡單快手又開胃，還具有清火、潤肺、安神的功效。适合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、西芹表面會有一條老筋，可以用刀削掉，也可以掰段撕開，這樣炒的時候口感更好。

2、百合這裡用的是鮮百合，如果沒有也可以用幹百合，提前泡發後再炒。

3、這裡做的口味是清淡的，喜歡吃辣的小夥伴放點辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。

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