1、材料:海帶根,黃豆,花肉,蔥姜蒜,幹紅辣椒。
2、海帶根清洗後,用高壓鍋隔水壓制3分鐘;
3、自然排氣後取出清洗瀝幹,切成海帶條;
4、黃豆揀去變色和脫皮,清洗幹淨,瀝幹水分備用;
5、蔥姜蒜切片,花肉切片備用;
6、起油鍋,鍋熱後,下入少量油,油熱後,下入花肉小火煎炒;
7、待花肉變黃,大部分油脂被逼出,下入蔥姜蒜和紅椒爆香;
8、下入黃豆大火爆炒一分鐘,烹入料酒和生抽;
9、添加海帶條和剛剛沒過的熱水,大火煮開;
10、轉入砂鍋小火炖15分鐘左右;
11、調入适量鹽和味精,即可出鍋。
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