糖醋排骨最美味的做法-tft每日頭條

糖醋排骨最美味的做法

美食更新时间:2025-02-12 09:40:54

　　酸甜适中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。

　　顔色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(1)

　　主料

　　小排500克

　　輔料

　　料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，香醋三湯匙分兩次放，糖三湯匙，鹽半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙

　　糖醋排骨的做法步驟

　　1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，别倒掉了。

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(2)

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(3)

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油别放多，可以省油，隻要翻身的勤就好了。

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(4)

　　4、鍋内放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(5)

　　5、小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(6)

　　6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　糖醋排骨最美味的做法（這才是糖醋排骨最好吃的做法）(7)

　　小竅門

　　1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

　　2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味

　　3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以隻要保證外面脆就可以了。

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