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羊的五髒怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 10:52:23

  1、準備材料:羊肝一塊、羊肚一塊、羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、芝麻醬兩大勺、鹽适量、涼開水适量、大蒜數瓣、幹紅辣椒數個、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊雜湯用鹽适量。

  2、買來的羊雜,清洗幹淨,去除不好的部位及污血,切片、切段,備用。

  3、半鍋水做開,将羊雜入鍋中,煮開後去除浮沫(一定要打沫沫,否則會膻),可蓋蓋,中火煮15分鐘左右。

  4、芝麻醬兩大勺,入碗中。分幾次加入涼開水,再加鹽,将芝麻醬調成稀糊狀,用勺子舀起,能順暢流下來。

  5、大蒜拍扁、剁碎,提前氧化更增營養。

  6、幹紅辣椒用剪刀剪成小塊,白芝麻同入碗中。鍋中放油,待油有些冒煙時,關火。晾置30秒後,将熱油倒入辣椒碗中,成為辣椒芝麻油。

  7、香菜洗淨、切寸段,大蒜末入碗中,放些清水調勻,所有的調料都準備好了。

  8、羊雜也煮好了,加入适量鹽。

  9、将羊雜及湯入碗中,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜。就完成了。

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