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象拔蚌怎麼判斷新鮮與否

美食 更新时间:2024-11-16 23:23:10

  象拔蚌怎麼判斷新鮮與否

  1.看顔色

  新鮮的象拔蚌,它的肉片顔色是白中帶有一些些的黃,如果這樣的顔色證明象拔蚌是比較新鮮的。如果沒有白色或者是黃色,反而會出現灰色,那說明這樣的象拔蚌就不是新鮮的,不宜挑選。所以從顔色上就可以初步判斷象拔蚌是否新鮮。

  2.看殼兩邊

  象拔蚌本身帶了殼,就像蚌殼一樣,在判斷它新鮮與否的時候,可以看兩邊的殼閉合上面是否有力,而且是否能夠緊緊的閉合上。如果能夠緊緊閉合且閉合有力,說明這樣的象拔蚌是比較新鮮的,反之則有可能不新鮮不宜挑選。

  3.看活力

  新鮮的象拔蚌一般是養在水池裡面的,這時候可以去觀察一下它的活力。如果它的吐水比較有力,而且看上去比較生猛,殼關閉的時候也比較有力的話,那說明這樣的象拔蚌是比較新鮮的。如果象拔蚌動也不動,也不噴水,而且殼微微張開,不能緊閉,說明這樣的象拔蚌是不新鮮的,不宜挑選。

  4.看波紋

  象拔蚌的肉切開會看到切片上會有一些波紋狀的纖維,如果是有波紋狀纖維,說明這樣的象拔蚌是比較新鮮的,如果切開之後,象拔蚌上面沒有任何的波紋纖維,這說明象拔蚌是不新鮮,放久了或者是已經死掉的。

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