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醬雞脖怎麼做

美食更新时间:2024-10-18 08:38:58

　　1、主料：雞脖700克。

　　2、輔料：姜3片、老抽2湯匙、糖3克、鹽适量、大蔥3段、大料1個、桂皮1小塊、花椒幾粒、香葉3片、辣椒3個、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙。

　　3、雞脖摘去油脂和淋巴，洗幹淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。

　　4、撈出，過兩遍冷水，瀝幹。

　　5、輔料中的蔥姜等調味料備齊。

　　6、冷鍋入油，中火燒熱。

　　7、下入調味料，煸炒出香味兒。

　　8、入雞脖翻炒均勻。

　　9、入白糖。

　　10、入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

　　11、入适量清水，大火燒開，10-15分鐘後入鹽，大火收汁。

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