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叫頭菜的營養價值

生活 更新时间:2025-01-19 08:24:53

  叫頭菜營養價值很豐富,含有大量的糖分、蛋白質、鈣離子、鐵離子、胡蘿蔔素和多種微量元素,被譽為“菜中靈芝”。叫頭菜也叫做藠頭,外觀形态非常像蒜,含有豐富的大蒜辣素。

  叫頭菜也叫做藠頭,是百合科蔥屬多年生鱗莖植物,葉細長,開紫色小花,鱗莖、嫩葉均可食用。

  成熟的叫頭菜個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品。

  叫頭菜可以采用鹽漬、糖醋漬等制作方法加工成鹹藠頭、甜酸藠頭,産品具有獨特的色香味,是很别緻的調味食品。

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