2月初返京後，隔離在家研究做飯，做完後拍照發給奶奶、大蝦、小象、小虎看，向家人力證我還是餓不着自己的，也讓他們放心我的健康飲食問題。葷素搭配，平均一周吃一次葷一次魚蝦，水果也盡量買新鮮的，吃時令水果。好像，吃的營養豐盛是能對抗新冠病毒的法寶一樣

現在回頭翻看存圖，原來自己做飯，也可以吃的這麼豐富呀！多圖預警，請做好準備～

也請看到最後，會有最真實的一面呈現。

日常早餐

這是我們平時大多時候的早餐：小米粥、碎豆粥、玉米粥、大米粥、雜糧粥換着做。菜就相對簡單了，拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋，或者頭一天晚上剩下的菜。

主食有時候是紅薯，有時候是饅頭、有時候是面包片，有時候直接沒有。每人一個雞蛋，補充蛋白質的，也補鈣。

饅頭是自己蒸的。因為疫情，基本上入口的東西我們都自己出品了。我沒有點外賣的習慣，基本也不下館子，室友文武兄完全是因為外賣攜帶病毒、怕死，也告别外賣了。所以達成高度一緻～自己做飯吃。

日常早餐

清蒸鲈魚

我們的童年都生活在内陸的農村，上大學前吃魚的次數都屈指可數。所以，對做魚一竅不通，即使喜歡吃、想吃也不去觸碰，覺得很難，有種跨行轉業的難。還記得我第一次做魚的經曆，買回來的袋裝金鲳魚（專挑刺兒少的魚買），沒清理魚鰓，直接就清蒸了，吃的時候才嘗到有半條魚是苦的，不能吃。從此更是望而卻步。

十四Lee拯救了我跟魚的緣分。似乎，男生對做飯有種奇妙的天分。他做了一次清蒸鲈魚後，我們便每周吃一次清蒸鲈魚。簡單方便，還有營養，熱量也不超标，點菜的首選！十四Lee第一次去超市買鮮魚，給出的要求就是刺兒少。師傅直接給選了一條鲈魚處理了，直到我們吃完都沒能準确的記住鲈魚的名字。

自制小“聾”蝦

麻辣香鍋

跟一般愛吃軟包、喝奶茶的姑娘，文武兄是敗在麻辣香鍋下的那位。

不得不說中國調料包真是萬能，人類之光啊，拯救做飯手殘黨。就是需要的菜碼有點多：西蘭花一點、土豆幾片兒、胡蘿蔔幾片、蝦3-5隻（土豪随意）、木耳幾朵、火腿腸片兒、白菜片片兒、海帶、各種火鍋丸子、魚豆腐根據個人喜好配着吃。把菜碼下水加熱煮開，撈出備用；炒麻辣香鍋的料，起鍋熱油爆炒出香味兒，下菜碼，翻炒均勻，焖煮5分鐘，出鍋上桌。我跟文物下一邊嫌辣，一邊說香、不停的往嘴裡塞。

西紅柿炖牛腩

這個很好吃呀！因為是按照我偶像燕子的做法來的，刷新了我們對紅燒的認識。燕子原菜譜附上：

1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、八角、小蔥，焯掉飛血水，變色後撈起備用；
2. 熱油，加蒜片、洋蔥末兒，爆香；
3. 下西紅柿塊兒，炒到西紅柿爛糊出濃汁；（西紅柿最好洗個開水澡，去皮兒）
4. 加很多番茄沙司（提味兒）翻炒，盛出備用。
5. 熱油，下冰糖，炒化開（紅燒，上色用的）；
6. 下牛肉、蒜頭、蔥段、姜片、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻；
7. 把剛炒好的西紅柿倒進鍋中；
8. 加熱水，沒過牛肉，煮開，轉小火炖30-40分鐘；
9. 中間可加點鹽和白砂糖（不要加太多，容易鹹）
10. 撒點香蔥末兒，出鍋。

味道超級濃，還很下飯，跟米飯搭更配！

紅燒排骨

做法跟西紅柿牛腩差不多，所以同樣好吃。

油炸牛肉丸子

丸子粉絲湯

炸丸子、水煮丸子也是奶奶教我的，平時在廚房打下手比較多，看的多了差不多就會了。

肉丸子可以做湯、可以炒菜、可以炖菜。小時候吃肉是件很奢侈的事兒，對肉的渴望會轉嫁到肉丸子上。

肉餡加上饅頭末兒或者面粉，加上生雞蛋，團成團兒，油炸成丸子，就成了葷菜，還能多吃幾頓，雖然肉味兒沒那麼足了，吃起來也是很滿足的。

粉皮炖菜

粉皮（炖）菜好像是我們那兒（範圍僅到縣城）的特色菜。

我印象中，隻有過年、過節、紅白喜事、家裡來客人才會做的，有沒有發現這是一道有人數限制的菜？人少的話都不夠忙活一鍋飯的，哈哈哈，畢竟做起來費時、費肉、費柴火。

小時候的農村都是燒柴做飯的，從莊稼地裡抱回家的稭稈、棉花稈是主要燃料。偶爾炖肉、炖雞、炖菜就得燒舊房子拆下來的房梁木頭才夠勁兒，拉風箱助火力，幹柴做出來的飯菜有種說不出來的香味兒。看到誰家煙囪冒煙了，就知道他家開始做飯了。放學回家的路上，可以聞到各種飯菜的香味兒。

可樂雞翅

可樂雞翅大概是一道任何人都可以做的肉菜了，沒有脾氣的肉菜，很友好，簡單好吃，就是熱量略高。不會做肉菜的朋友們，可以先從可樂雞翅上找找信心。

家庭小燒烤

沒什麼難度，因為主要是烤箱幹活兒，我們就是準備食材稍微麻煩些。能實現在家燒烤自由，内心還是挺興奮的，感覺很有成就感。

烤鲈魚

火鍋

火鍋是在疫情最嚴重的那段時間吃的，當時忙忙活活大半天吃上了自制“鴛鴦”火鍋，十分感恩還能在特殊時期吃到自己想吃的大餐。還特地錄制了延時記錄這一刻。

酸菜魚

可能，我們都要以為自己無所不能了，結果敗在了酸菜魚上了，一敗塗地！料包很足，放了一半還是鹹了，很鹹；巴沙魚都也不配合--散了、飛了，完全沒有魚味兒。隻能用“常在河邊走，哪能不濕鞋”來安慰自己了。

韭菜雞蛋餃子

韭菜雞蛋餡兒的餃子是一個月吃一次的。

全程都是我們自己做，和面、調餡兒、包餃子，是個耗時的大工程，但偶爾還是想吃。好像準備食材、把原材料變成成品這個過程，像施魔法一樣，能讓自己内心安靜，是減壓的一種吧。

香椿炒雞蛋

這個菜可能會暴露年紀，因為我覺得這是一道大人才會喜歡吃的菜。

有時候，人真是一種奇怪的存在。

小時候我家院子裡種着香椿樹。每年春天的時候奶奶都會等着吃香椿。

按照奶奶的理論知識，最早冒出來的一碴兒不能吃，因為是臭香椿。

而對于那時的我來說：什麼香椿臭椿，都是臭的。渾身嫌棄，便避之而不及。

隻有在我奶奶觀摩它的時候，我才順便看它一眼，然後繼續納悶，為什麼這些大人這麼執着着吃這種有點臭味兒的東西？還拿着跟寶貝一樣

長大離家上學，春天的時候沒機會看到香椿樹和奶奶了。再後來，我都忘了家裡那顆香椿樹的存在了。

現在的我，每年春天都會做一次香椿炒雞蛋。然後打電話告訴奶奶：我今天吃香椿炒雞蛋啦！以前你吃的時候我總是嫌棄你…*：@&~…

味蕾對食物的記憶最深刻，也最長久。

有時候饞一道菜，是想念跟它有關的人和事。

香芹炒豆幹

蚝油菜心

蝦炒西胡

香蔥豆腐

香菇油菜

西紅柿炒雞蛋

室友文武兄炒的雞蛋一絕，我不止一次的跟身邊人這麼說。（最近她炒雞蛋的水平就像最近的股市一樣--極其不穩定，讓人一再失望，哎）這是我以前帶飯經常帶的一道菜。省時省事還好吃。

蒜苔炒雞蛋

這也是我們經常吃的一道菜，因為不會做别的，就每天換着樣兒的跟炒雞蛋搭配。

蒜苗炒雞蛋

接下來是面食，是這篇文章的靈魂！哈哈哈哈，面粉不僅能做面包，我們中國人還把面粉的作用發揮到了極緻，但我們的做法隻涉及到了中國人的普通吃法兒。

涼皮

前段時間跟風做的，正好趕上文武兄學會和面。但是吃完一次，我倆不約而同的不說做第二次的事兒了。因為太麻煩了，光烙涼皮就烙了四五十次。

洋芋擦擦

洋芋擦擦是陝西的一道小吃，土豆擦絲，裹上面粉，上鍋蒸熟，晾涼；熱鍋，蔥末、朝天椒爆香，下入蒸熟的土豆絲翻炒均勻。出鍋的時候可以放入蒜末，會更香的哦。上面兩張是我改良過的洋芋擦擦，分别加了胡蘿蔔絲兒和芹菜葉兒。這種給蔬菜裹上面粉，蒸熟再炒的吃法，在山西又叫做撥爛子。

豆角炒餅

餅和面都是我們自己做的，不知道自己哪兒來的熱枕。 但好像真的是自己做的還挺香的，可能是因為有自己手動勞動的心血吧。

和面這個手藝是奶奶硬塞到我手裡的，現在每次和面時，奶奶的話都會冒出來“和面要三光-面光、手光、盆光”；還會想起當初奶奶“逼着”我學和面的痛苦時刻。當時不理解為什麼奶奶自己會，而且做（飯）肯定都比我好吃，還偏偏點名讓我和面，和蒸饅頭的面、包餃子的面、撈面的面、焖餅的面...要求略有不同，但給人的感覺都是粘粘的、甩不掉的面糊，很不爽！一邊和面，一邊在心裡抱怨，滿臉不高興。現在想想自己都覺得好笑，覺得當時的我真不懂事，為此我還特地跟奶奶發視頻感謝她當時不留情面教我和面

然後，我用同樣的方式教會了文武兄和十四Lee和面。

豆角焖面

文武兄做的豆角焖面都驚豔到她本人了。

西紅柿雞蛋面

火雞面

觊觎已久但遲遲不敢以身試法的火雞面，真的是超級辣️️️調料包有點費辣椒呀。喜歡辣口的朋友們可以試試，但是還是建議料包減半放，或者加一倍面餅的量來分攤一下辣的程度。吃的時候準備好涼飲會更完美。

炸糖糕

糖糕是北方二月二龍擡頭那天的小吃。

面團（不一定是發面團），放紅糖，包好，下油鍋炸，稱作炸糖糕，寓意步步高升。

這也是我小時候期待的，過完年、出了正月，就盼着吃糖糕了。那時候真的很饞，但隻有這天家裡才會做，一年一度。想不明白為什麼不能每天吃，為什麼非得規定二月二吃糖糕、八月十五吃月餅？後來，物質條件允許想吃就能吃到了，也明白了這不是規定，是約定俗成，是風俗，也是文化傳承。每次過節吃飯時，會勾起很多沉存已久的回憶和趣事。

蝦蒸蛋

保證蒸蛋有鮮味、并沒有氣泡孔的秘訣就是蓋一層保鮮膜，紮幾個小孔，蒸10-15分鐘就可以啦，嫩滑香軟。幾乎沒有熱量，還能補充蛋白質。

翻車現場來啦哈哈哈哈哈哈哈哈

是我煮雞蛋，忘了關火，鍋都炸飛了的現場。

當時吓壞我了，更多的是自責，再就是心疼第二天的我，沒有早飯吃了。

炸飛了的煮雞蛋和鍋

做完飯後的廚房

是某次做完飯的廚房。哎，這就是美食背後的慘不忍睹的鍋碗瓢盆，有一次吃完飯我一進廚房，看到這樣的場景，自己禁不住在廚房笑到肚子疼，弄成這樣，做飯時的我們到底是有多混亂啊！

真實的廚房現場

當然，我們也會收拾廚房啦！

油煙機、竈台都手動收拾了一遍了。

畢竟吃完飯還是要活動一下的，不然都胖到不好意思吃下一頓飯了。

頑固的黃色污漬被清除了真是讓人覺得清爽、輕松。我們也會置辦餐具，買了新盤子、新桌布、刀叉，然後吃飯的時候考慮美觀擺盤，這樣的虛榮我們還是有的。

柴米油鹽、叮叮當當這就是生活的一部分吧。長大，大概就是學會把胃養好，把日子過好，畢竟人生是自己的，不是租來的。

關于吃，你有什麼特殊、有趣、難忘的記憶嗎？可以留言分享一下呀～

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