脂肪含量不同:全脂奶粉的脂肪含量不低于26%,脫脂奶粉的脂肪含量一般在1%左右。熱量不同:全脂奶粉的脂肪含量較高,故熱量較高,脫脂奶粉的脂肪含量較低,故熱量較低。
全脂奶粉的脂肪含量較高,比低脂和脫脂都高,生産1千克的全脂奶粉大概需要8-9千克牛奶。
脫脂奶粉是将鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成的,一般為乳白色或淡黃色,帶有溫和的乳香味。
脫脂奶粉的脂肪含量較低,多用于食品工業,是做餅幹、糕點、冰淇淋等的生産原料。
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