白花菜别稱羊角菜、屢析草、臭花菜、豬屎草、五梅草等，為山柑科白花菜屬一年生直立分枝草本植物，在低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，具有散風祛濕、活血止痛的功效，外用于痔瘡、風濕痹痛、瘧疾等

羅田還稱它花兒菜，書中記載的學名是白鵑梅，有的地方也叫它繭子花或白鳳花。記得每年的三四月間就會出現這樣的畫面：花兒菜與杜鵑花同時開在淺山溝坡間，花兒菜白花似雪，杜鵑花燦若紅霞。紅白相應，好看極了。

傳統方法腌制的白花菜，香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市場的白花菜産品開袋開瓶即食，它的生産、加工采用傳統和現代科技相結合腌制而成。

做法：素炒，冷拌，做湯，炒飯等等

白花菜的藥用價值

【性味】味苦、辛，性溫，有小毒。

【歸經】肝經。

【功效】活血通絡、祛淤消腫，治腎虧内傷、腸炎痢疾、發燒、白帶、下消、淋病、跌打損傷、發育不良。

白花菜的藥用選方

1、小便白濁

【方劑】白花菜30.0克，磨盤草頭30.0克，白粗糠37.3克，倒爬麒麟18.8克，白肉豆根37.5克。

【用法】水4碗，酒4碗，煎2碗，去渣。加公豬小肚炖爛，早晚飯前各服1碗。

2、婦女白帶

【方劑】白花菜30.0克，白刺杏30.0克，盤龍參18.8克，龍眼花18.8克，白果11.3克。

【用法】水3碗，酒3碗，煎2碗，去渣。加豬粉腸，炖爛，早晚飯前各服1碗。

3、小便尿量少

【方劑】白花菜37.5克，車前草18.8克，鳳尾草30.0克，白鶴靈芝草30.0克，海金沙藤18.8克。

【用法】水4碗，加豬小腸，炖爛，分2次服。

4、急性乳腺炎、紅腫劇痛

【方劑】白花菜30.0克，蒲公英30.0克，武靴藤18.8克，黃水茄22.5克，接骨草22.5克，魚針草18.8克。

【用法】将六味青草洗淨，加酒5碗炖1小時服。

5、子宮癌

【方劑】白花菜18.8克，夏枯花30.0克，鈕仔茄30.0克，倒地鈴根30.0克，蒲公英18.8克，忍冬花15.0克，武靴藤15.0克。

【用法】水8碗煎2碗，早晚各服1次。

6、寒性白帶多、下腹冷痛

【方劑】白花菜37.5克，公豬小肚1個

【用法】共炖爛服之。

7、糖尿病

【方劑】白花菜18.8克，龍眼根18.8克，白龍船根18.8克，紅骨含羞草頭30.0克，白肉豆根18.8克，番仔刺18.8克，白粗糠30.0克，玲珑仔草30.0克，消渴草30.0克，腰尺草11.3克。

【用法】水6碗煎1碗，渣以水5碗煎1碗，兩次煎湯合并，分2次服。

8、小兒發育不良

【方劑】白花菜根37.5～75.0克，豬腸1條

【用法】加水共炖熟，分2～3次服。

9、跌打損傷、内傷

【方劑】鮮白花菜75.0克，(洗淨)米酒适量(溫熱)。

【用法】将白花菜絞汁半碗，沖入溫熱酒服用。

10、新傷

【方劑】鮮白花菜30.0～60.0克，豬瘦肉120.0克。

【用法】水炖服。

11、跌打腫痛、酸痛

【方劑】鮮白花菜37.5克，米酒少許。

【用法】将白花菜搗爛，酒炒熱，待微溫時外敷痛處。

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