1.先準備一塊羊肉,去筋膜,切成小塊。
2.把切好的肉放入絞肉機中,打成肉泥。再放入切好的蔥姜末,香菜碎。
3.碗中放入幾粒花椒,倒入半碗熱水浸泡十分鐘,備用。
4.在打好的肉泥盆中加入一勺料酒,少許十三香,少許白胡椒粉,适量食用油,适量鹽,少許生抽,攪拌均勻。再加入花椒水,要少量多次加入,每次加入,都要抓伴吸收之後,再加入。加入适量的澱粉,加入一顆雞蛋,抓伴均勻,備用。
5.鍋中加入适量的水燒開,改成中小火,将肉餡擠成丸子,大小弄成自己想要的。
6.待丸子都放進去以後,大火燒開煮十分鐘,把上面漂的浮末都舀出。加入适量白蘿蔔絲,煮兩分鐘。
7.出鍋時再加入少許香菜。
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