在減肥的時候，很多人會吃魔芋，主要是因為魔芋的熱量低，可以産生飽腹感，那麼，魔芋真是低熱量食物嗎？魔芋絲和魔芋塊的區别是什麼？下面小編就帶來介紹。
魔芋屬于低糖低熱量食物。它所含有的葡甘聚糖被攝入人體後會在體内膨脹、可以有效的調控食欲,使人産生飽腹感,消除饑餓而減少其他熱量食物的攝入,對于控制體重有一定的幫助。
魔芋絲和魔芋塊的區别：
魔芋制品主要分為魔芋絲和魔芋塊，二者的區别主要表現在以下幾方面：
加工方式不同。魔芋塊是由生魔芋粗加工制成，其中夾帶雜質，成品顔色較深，呈黑褐色。魔芋絲的加工更為精細，即先将生魔芋制成魔芋精粉，再加工成白色的魔芋絲，其中幾乎沒有雜質，顆粒也很均勻。
營養價值不同。魔芋塊經粗加工而成，極大程度地保留了魔芋的營養成分，相比較而言，魔芋絲的營養流失要多一些。總的來說，這些魔芋制品的主要成分都是葡甘露聚糖。作為一種可溶性膳食纖維，葡甘露聚糖主要有3大好處：一是具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹數倍，因此食用魔芋能增強飽腹感；二是葡甘露聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸的吸收，有助于降低血液中甘油三脂和膽固醇的水平；三是葡甘露聚糖溶解後黏度很大，能增強消化道内食糜的黏性、延緩食物在腸道内的停留時間，并在腸壁形成保護膜，延緩葡萄糖的吸收，可以有效降低餐後血糖，減輕胰島負擔。
口感不同。魔芋塊吃起來更具魔芋本身的味道，顆粒感更強，有少許魚腥味；魔芋絲加工得更精細，腥味很輕甚至沒有，吃起來口感會更好。
魔芋絲和魔芋塊應置于陰涼幹燥處保存，避免陽光直射；冷凍環境也不适宜，因為魔芋制品在0℃以下會結冰，化凍後脫水縮小，口感變硬。
需要注意的是，生魔芋中含有生物堿和較多的草酸鈣結晶，所以魔芋必須經過處理方可食用。最好是在超市買現成的魔芋制品，開袋後把裡面的水瀝幹，過2~3次清水再食用。此外，魔芋飽腹感強、熱量低，100克魔芋的熱量隻有7千卡左右，長期食用會導緻其他食物的攝入減少，容易營養不良。建議适當食用魔芋制品，烹饪時搭配其他食材，保證營養均衡。
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