紅燒鲐鲅魚的做法?準備用料鲐鲅魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、醬油、米醋、白糖、清水、植物油,我來為大家講解一下關于紅燒鲐鲅魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
準備用料。鲐鲅魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、醬油、米醋、白糖、清水、植物油。
魚收拾幹淨切段,魚身切幾個刀口。
蔥切段,姜蒜拍塊,八角兩個,花椒适量。
取一碗,把蔥姜蒜八角花椒放入,倒入适量的料酒、蚝油、醬油、米醋、白糖、清水。
鍋燒熱倒入适量的油,放入魚煎一下,煎到魚皮酥黃翻另一面煎。
兩面煎好後倒入事前調好的料汁。
料汁沒過魚身就好,如果不夠添清水,蓋上鍋蓋燒。
大約燒6分鐘打開鍋蓋看一下,嘗下味道,輕輕的翻翻鍋不要把魚翻碎,蓋鍋蓋繼續燒。
燒到湯汁濃稠,關火出鍋裝盤即可。
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