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面包發酵不起來怎麼補救

生活 更新时间:2025-01-18 11:10:25

  可以再重新和一塊發面,放點糖促發酵,再放略微多一些的發酵粉,将重新和的發面和原來的發面和在一起,就可以重新發酵了。如果是放置了長時間面團徹底的發不起來了,就不需要補救了,補救後口感也不會太好。

  面包無法發酵可以查看一下酵母的生産日期,是不是開袋後放置太久,如果過期了酵母也就失去了活性,開袋後放置太久酵母也會活性不足,導緻發面失敗。

  冬季可以适當的增加酵母的用量,其他季節一斤面粉加五克酵母,冬季一斤面粉可以加七克酵母,除了酵母,還要加些白糖來促進面團發酵。

  發酵的水溫也是很關鍵的,因為酵母是一種真菌,隻能在四十度以下的溫度裡生存,如果融化酵母的水溫超過四十度,酵母菌就會失去活性,就無法發酵。

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