1、将木耳用溫水泡發,韭菜洗淨,雞蛋打入碗中備用。
2、将木耳和韭菜分别剁碎,放在一旁備用。
3、将木耳,韭菜和雞蛋,蝦皮全部放入一盆中後加10克豆油攪拌均勻,放置一旁備用。
4、和面,用一碗清水緩緩加入600克 面粉中,将面粉揉成面團。
5、将揉好的面平均分成幾小份後揉成小面餅。
6、将揉好的面餅用擀面棍擀成面皮。
7、将菜餡放在面皮一側,均勻鋪開後用雙手将沒有餡的一側翻起覆蓋住另一側,并用手指肚輕輕按壓面皮邊緣,使邊緣粘合。
8、用豆油在平底鍋表面用刷子刷均勻的一層油,将烙餅平放在平底鍋上,煎至兩面都有焦黃後取出。好吃的烙餅就出鍋了。
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