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茉莉花茶蝦仁怎麼做

美食 更新时间:2024-08-29 17:26:46

  1、材料:蝦仁300克,鮮茉莉花20朵,雞蛋清1隻,黃酒、幹生粉各1匙,蔥花、姜汁、細鹽、味精、白糖、米醋各少許,生粉半匙,豬油适量。

  2、蝦仁洗淨、上漿。茉莉花去蒂洗淨。

  3、将鍋洗淨燒熱,用冷油滑鍋後倒出,再燒熱加中量豬油,加熱至三成熱時下蝦仁撥散,見變色即倒出瀝油。

  4、原鍋内留少許油下蔥花煸出香味,再下酒、少許湯及白糖、醋、細鹽、味精、姜汁燒沸,下水生粉勾芡,使鹵汁略稠粘時即放蝦仁和茉莉花翻炒均勻,即可上桌。

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