見手綠是一種傷變之後外面呈靛藍色這類牛肝菌的統稱,通常用手觸摸一下子實體,它的菌子就會變成紫青色,見手綠的種類比較多,有黃見手、紅見手、粉見手、黑見手等等,它們在市面上比較受歡迎,但是在烹饪時要掌握方法,否則很容易中毒。
什麼是見手綠
見手綠也就是我們常說的見手青,它主要是傷變之後外面呈靛藍色這類牛肝菌的統稱,在自然界中數量比較多,我國雲南見手青的種類就是比較多的,常見的有粉見手、紅見手、黃見手、黑見手等等,也有一些見手綠是有毒的。
大部分的見手綠是可以吃的,它是一種野生菌,比較簡單的辨别方法就是用手摸一下菌子的子實體,這個時候要是菌子變成了紫青色,那麼就是見手青了,這種菌類在市面上是非常受歡迎的,味道也比較好。
見手綠在雨季的時候上市,相較于其他的野生菌,它的價格也會相對低不少,但是對比一些普通菌類,價格又會高一些,不過将見手綠買回家之後也要注意烹饪方法,否則很容易出現中毒等情況,最常見的就是出現幻覺等。
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