黑木耳加什麼吃了減肥的?在我們的觀念裡，食材一定是越新鮮越健康，但是有些食材并不是這樣的今天所要為大家介紹的減肥食材黑木耳就不宜吃新鮮的，這是為什麼呢？一起來繼續往下看看吧，我來為大家科普一下關于黑木耳加什麼吃了減肥的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黑木耳加什麼吃了減肥的

在我們的觀念裡，食材一定是越新鮮越健康，但是有些食材并不是這樣的。今天所要為大家介紹的減肥食材黑木耳就不宜吃新鮮的，這是為什麼呢？一起來繼續往下看看吧。

為什麼木耳不宜吃新鮮的

因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可緻皮膚壞死。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取幹木耳。

而經暴曬處理的幹木耳，在暴曬過程中會将大部分的卟啉分解掉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶于水，因而水發的幹木而可安全食用。需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。

日常吃木耳的細則

如果烹饪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹饪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶于水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。

接下來，為大家推薦一下黑木耳的減肥食譜都有哪些吧。

黑木耳的減肥食譜

涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗幹淨，也可以用鹽或面粉來清洗。把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗幹淨的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水内過涼，以保持它的顔色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

素炒黑木耳

原料：水發木耳200g、紅椒1/2根、花椒适量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。

做法：油熱後放入姜及木耳，稍煸後加入醬油及适量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火炖約8分鐘關火裝盤即可。

黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各适量。

做法：将水發黑木耳去蒂，用清水漂洗幹淨，瀝淨水分；魚肉冼淨，切成薄片，放入盤内，放黃酒、精鹽，将魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，将魚片放入鍋内滑透，撈出，瀝淨油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末炝鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，颠翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

以上這3款黑木耳食譜都具有減肥的效果，快來試試看吧。

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