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淮南牛肉正宗做法

美食 更新时间:2025-02-07 00:14:28

  1、主料:牛肉1000g、粉絲1把、千張3張、香菜10g。

  2、輔料:蔥适量、鹽适量、白酒5ml、大料3個、桂皮1小塊、陳皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。

  3、牛肉切大塊用清水沖洗之顔色發白。

  4、然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。

  5、把牛肉放入免火再煮鍋内膽加入适量的清水,大料,香葉,桂皮,陳皮,蔥姜。

  6、再加入白酒,加入咖喱粉。

  7、加蓋大火燒煮20分鐘。

  8、然後放入外鍋加蓋焖至1個半小時。

  9、煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

  10、千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。

  11、粉絲泡發至軟。

  12、涼過的牛肉切片,香菜洗淨切碎。

  13、沙鍋中加入牛肉湯。

  14、調入鹽,再加入胡椒粉。

  15、放入千張絲煮開。

  16、在加入粉絲,加入切好的牛肉。

  17、粉絲煮至透明,加入香菜即可關火,盛入碗中可随意加入辣油食用。

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