炒雞蛋加澱粉可以讓炒出來的雞蛋更加的蓬松、嫩滑,而且這樣做還可以讓雞蛋在炒的時候更容易定型,還能減淡雞蛋的蛋腥味,我們隻需要在打散雞蛋以後,往雞蛋液裡面加澱粉就可以了。
關于炒雞蛋的時候往雞蛋裡面加澱粉的作用有很多種說法,首先有一種說法就是這樣做可以讓炒出來的雞蛋更加的蓬松、嫩滑,可以讓雞蛋的口感變得更好。
還說一種說法是,這樣做還可以讓炒出來的雞蛋更容易定型,并且它還可以一定程度上減淡雞蛋的蛋腥味,這樣就可以讓一些不習慣蛋腥味的人也可以吃到美味的炒雞蛋了。
要注意的是,我們要在炒雞蛋的時候加澱粉的話,應該先将雞蛋打散,然後再在這一步加上清水、澱粉、食鹽這些東西,同時我們還可以往雞蛋液中加一點蔥花來增加炒出來的雞蛋的香味。
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