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生雞翅可以直接炸嗎

生活更新时间:2024-09-01 09:22:37

　　生雞翅是不能直接炸的，它雖然不需要焯水，但是在下鍋炸之前最好是要先用大蔥、姜、料酒以及鹽和炸雞粉一起腌制2~3個小時，隻有這樣，炸出來的口感才會更好。

　　在制作很多肉食的時候，我們都會先下鍋用開水先煮一下，去除裡面的血水或者是細菌，然後再炒或者是炸着吃，其實雞翅也是差不多的，但是它不需要煮，而是要在炸之前先腌制一下。

　　生榨雞翅的話，不需要焯水，否則會導緻炸出來的雞翅不夠香脆，影響口感。而腌制是非常有必要的，将大蔥、姜切好，然後和料酒、鹽、炸雞粉一起倒進雞翅裡面，腌制2~3個小時，這樣最後炸出來的雞翅才會更加可口。

　　在炸的時候還需要在外面裹上一層面粉，然後放進水中浸濕，水分幹了之後，再次沾滿面粉，然後用手揉搓直到上面出現好看的鱗片，這樣放在鍋中油炸之後其表皮才會更脆。

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